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营养师:慢性病患不一定能吃养生粽 

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【大纪元6月9日报导】(据中广新闻温兰魁报导)再过两天就是端午节了,很多人都以为吃养生比较健康,不过,营业师提醒:糖尿病患最好以五谷米代替糯米,并且避免在馅料当中加入栗子、山药等高淀粉质的食材,免得血糖升高,肾脏病患则是不能吃五谷米包的粽子,因为五谷米“磷”的含量太高,营养师并且建议,馅料用卤的代替用油炒,可以减少不少热量。

子是端午节应景的食品,大多数的人都晓得粽子的热量很高,但热量到底有多高,高雄义大医院营养师郭怡伶指出,以广氏裹蒸粽来说,内容丰富的裹蒸粽一个大约三斤重,热量高达一千卡,台湾烧肉粽通常里面包有五花肉、咸蛋黄、虾米和鱿鱼,热量也有五百卡,想要品尝美味,又不想吃进那么多热量,郭怡伶营养师建议,民众包粽子时,里头的馅料可以做些变化,而且最好用卤的代替用油下去炒,热量大约可减少一半

此外,一般人以为五谷米粽比糯米粽来的健康养生,但营养师提醒,五谷米中的红豆和绿豆等豆类,“磷”的含量偏高,肾脏病患并不适宜,反而比较建议吃糯米粽,但糯米会使血液中的血糖不稳定,而且栗子、山药、莲子和薏芢,淀粉含量高,糖尿病患吃了血糖会升高,应该避免。

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