營養師：慢性病患不一定能吃養生粽　

【大紀元6月9日報導】(據中廣新聞溫蘭魁報導)再過兩天就是端午節了，很多人都以為吃養生粽比較健康，不過，營業師提醒：糖尿病患最好以五穀米代替糯米，並且避免在餡料當中加入栗子、山藥等高澱粉質的食材，免得血糖升高，腎臟病患則是不能吃五穀米包的粽子，因為五穀米「磷」的含量太高，營養師並且建議，餡料用滷的代替用油炒，可以減少不少熱量。

粽子是端午節應景的食品，大多數的人都曉得粽子的熱量很高，但熱量到底有多高，高雄義大醫院營養師郭怡伶指出，以廣氏裹蒸粽來說，內容豐富的裹蒸粽一個大約三斤重，熱量高達一千卡，台灣燒肉粽通常裡面包有五花肉、鹹蛋黃、蝦米和魷魚，熱量也有五百卡，想要品嚐美味，又不想吃進那麼多熱量，郭怡伶營養師建議，民眾包粽子時，裡頭的餡料可以做些變化，而且最好用滷的代替用油下去炒，熱量大約可減少一半

此外，一般人以為五穀米粽比糯米粽來的健康養生，但營養師提醒，五穀米中的紅豆和綠豆等豆類，「磷」的含量偏高，腎臟病患並不適宜，反而比較建議吃糯米粽，但糯米會使血液中的血糖不穩定，而且栗子、山藥、蓮子和薏芢，澱粉含量高，糖尿病患吃了血糖會升高，應該避免。