創意健康粽 老少咸宜

【大紀元2011年05月25日訊】(大紀元 記者林秀麗台灣台北報導)端午家家粽飄香， 這吃粽子習俗免不了， 而且傳統粽的食材熱量高不適合每個人，要兼顧全家吃的健康主婦往往煞費苦心，國泰綜合醫院今年特別針對兒童與銀髮族的食量及營養需求，設計創意粽子食譜各三款。

兒童食量少，老人腸胃道蠕動慢，食用糯米過量容易漲氣，傳統的食材熱量高，國泰營養組表示嚴重腎衰竭的人也不宜食用，建議以白米取代部分糯米，在處理上以蒸熟的米再搭配食材後包在粽葉上，再蒸上三到五分鐘即可｡

讓孩童吃的創意粽，從外觀及食材上改變三款都增加了蔬果，以百米取代糯米2/3的量，每顆粽重量約100至 120克。

銀髮族健康粽，搭配需要的營養成分並加入節令食材，以百米取代部份糯米。每顆粽重量約 粽100至 120克。