文／陳如意
夏日陽光明媚，這人心中卻無端下著濛濛細雨，有時一句話也不想說，只覺得累。飯菜端上桌，胃口淡得嚐不出滋味。到了夜裡，明明睏了卻無法安睡，腦子裡翻來覆去的都是白天那些瑣碎小事。
往往孩子一聲哭鬧，家人一句無心話，就讓人瞬間鼻發酸、眼眶發熱。這並非生了什麼大病，就是感覺不開心、容易煩、總想嘆氣。說不上哪裡不舒服，可就是哪都不太對。這種情緒與心神失調的狀態，中醫稱為「臟躁」。
應對這種狀態用到的一個經方，就是甘麥大棗湯。喝下這碗湯後，甘草的甘、小麥的養、大棗的溫潤，有如一股暖流，慢慢就把人安頓下來了。
甘麥大棗湯的來源
甘麥大棗湯出自東漢名醫張仲景所著的《金匱要略》，是現存最早的論述雜病診治的專著，後世譽為「方書之祖」。書中記載：「婦人臟躁，喜悲傷欲哭，象如神靈所作，數欠伸，甘麥大棗湯主之。」古人觀察到，有些女性在情緒長期耗損後，心神失養、氣機不舒，情緒會變得特別敏感，容易低落想哭。整個人像失了神一樣，總想嘆氣、打呵欠、伸懶腰。這時可以用甘麥大棗湯來調理。
雖然古人觀察的是「婦人臟躁」，但現代很多人長期壓力大，都會出現情緒不穩、心煩易怒、精神疲倦、胃口忽好忽壞等類似的狀態。這時候用甘麥大棗湯，就能安神、緩和情緒、調理中焦。
現代醫學也常用這個經方輔助治療抑鬱症、失眠及更年期綜合征。
甘麥大棗湯的材料介紹
甘麥大棗湯最特別之處，就在於它沒有猛烈的藥，只有簡單的三味最平常、最溫柔的藥食同源材料：甘草、小麥、大棗。
甘草：是豆科植物的根，有個外號叫「國老」，意即像老臣一樣，最會調和。甘草味甘，性平（炙後偏溫），歸心、肺、脾、胃經。最重要的特點是緩，很多藥太寒、太燥、太猛，加了甘草之後，整體方子會變柔和。所以中醫有句話：「甘草調和諸藥」。
生甘草經蜂蜜炮製後就成了炙甘草。生甘草偏清熱解毒、緩急止痛；炙甘草偏補脾氣、也可補心氣。在甘麥大棗湯裡，多用炙甘草，因為它不是在解毒，而是安中焦、緩急迫。
小麥：是禾本科植物小麥的種子，人類最古老的主食之一。它不僅僅是糧食，中醫認為小麥能養心氣、除虛煩、止躁。古人用它來處理心神不安、情緒煩亂、夜不能眠。
常見入藥的小麥有兩種：小麥和浮小麥，小麥是指未脫皮的全麥粒，飽滿，質重，投入水中會下沉；而浮小麥是乾癟、不飽滿的小麥粒，體輕，投入水中會浮在水面上。還有一種大麥，多用於釀啤酒。去殼處理過的大麥可以做沙拉或泡大麥茶解膩。
小麥性涼，味甘，入脾、肺、心經，可除熱止渴，寧心安神，止虛汗；主要功能是安神除煩。浮小麥性涼，味甘、咸，入心、脾、腎經，最為突出的功能是止汗。
後世有醫家用浮小麥代替部分小麥，陽虛自汗或陰虛盜汗均可用浮小麥，將甘麥大棗湯的應用方向演變為偏重止汗、除虛熱。
在經方甘麥大棗湯中，小麥是主角。應用方向是養心、和中、緩急。小麥的力量很特別，飽滿、有穀氣的小麥能讓慢慢把心神養回來，所以原方用的是小麥而不是浮小麥。
大棗：是鼠李科植物枣的干燥成熟果实，别名紅棗、乾棗等。是保護脾胃的果子，味甘，性溫，歸脾、胃經。大棗在飲食裡很常見，既是食物，也是中藥，最核心的作用是養中。
很多人情緒一差就胃口不好，吃不下，消化變差。中醫認為：思慮最易傷脾。所以大棗在甘麥大棗湯裡，其實是在保護脾胃、養中氣。大棗還有一個作用是緩，很多經方裡都有大棗，因為它能緩和藥性、保護胃氣、增加甘潤感，讓整個方子更柔和。
現代人怎麼用這個經方調理身體
祖傳中醫師楊曉光（Garry Yang）應對現代人的體質，提供了一個甘麥大棗湯加味食療應用版本，方子最大的特色是沒有猛烈藥性。在原方基礎上加入了養陰潤燥的思路，小麥養心安神；甘草緩急安中；百合養陰安神；玉竹緩解陰虛煩躁，大棗養中和脾。使整個方子更柔和滋養。
適合長期用腦、熬夜、情緒耗損睡不好、胃口又不太穩的現代人。
食療加味版甘麥大棗湯
有些方子是用來攻病的，而食療加味版的甘麥大棗湯更像是在照顧一個太累的人，一邊安撫情緒，一邊把被壓力耗掉的中焦與陰液，慢慢養回來。
材料（2～3人份）
•小麥：30克
•紅棗：10顆（去核）
•炙甘草：10克
•百合：10克
•玉竹：10克
做法：
沖洗全部材料，浸泡20分鐘，鍋中加水800～1000毫升，煮開後小火煮30～40分鐘，湯汁甘甜可口堪比飲料，可用作代茶飲。
少量多次溫服或晚飯後喝一碗。一般一週喝2～3次即可。
溫馨提醒：
甘麥大棗湯雖然溫和，但也不是人人都適合天天大量喝。
痰溼或脾胃虛寒、舌苔厚膩、痰多、腹脹、溼氣重者；感冒初起、發燒、怕冷、咽痛、黃痰者；血糖控制差者，不宜大量久服。
責任編輯：林君#
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