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花莲新伴手礼

柚子酥

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【大纪元2013年01月13日讯】花莲地区盛产文旦柚,但采收季节常有台风侵袭,加上有时因节气与成熟采收时间无法配合,导致柚农收益受影响,花莲县政府农业处去年12 月与12 家糕饼业者合作,利用文旦柚研发柚子酥、柚子蛋糕等各式糕饼,县府也大力推广,爽口清甜柚子酥成为花莲新兴伴手礼。

县府农业处长张智超表示,与糕饼业合作研发柚子酥,外皮香酥、入口即化,美味酥甜不输时下风行的凤梨酥;另外,透过柚子酥的推广,协助柚农在产量过盛时,冷藏保鲜再加工成产品,让农友收益增加。

花莲县健康美食协会副理事长刘瑞祺表示,花莲糕饼师去年开始就一起较量柚子酥的创意风味,联手创新25 种加工品,其中包括柚子酥、柚子蛋糕、柚子饼干、柚子羊羹及柚子茶等,做成很有台湾味的茶点;刘瑞祺还有撇步教大家,他说,“利用柚子酸甜杂陈独特味道,再搭配台湾高山乌龙茶,更为爽口﹗”

柚花入春茶 柚香茶香气独特

花莲瑞穗乡也是台湾著名产茶区,常有茶农将柚花和春茶一起烘焙,制作出带有柚花香气的茶,让喜爱喝茶的民众,品尝不一样花茶。

茶农高肇昫说,柚香茶的特色是“3 分花香、7 分茶香”,茶叶的基础要好,品种包括金萱茶、大叶乌龙品种,加上柚花,香气进一步提升,好的柚花茶品质稳定,香气会久久不散。◇

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2013-01-13 10:05 AM
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