年菜自己办 六道菜999元办得到

【大纪元2013年01月25日讯】(据民视新闻报导)高雄的年货大街三凤中街也即将在周六开卖，为了炒热买气，主办单位特别邀请来餐饮系老师，现场煮一桌年菜，包括佛跳墙，蹄膀，糖醋鱼等六道菜，只要999元，只要掌握一些便宜又好吃的食材，即不损失美味，荷苞也能更省。

满满一锅的鸡肉，炒起来油油亮亮，再洒上九层塔，这道三杯鸡，成本只要150元就能完成；不只如此，办桌常出现的笋干蹄膀成本也只要150元；还有年菜一定要有的年年有余，成本170元；象征长命百岁的长年菜芥菜炒干贝，也只要130元，满满一桌六道年菜，自己一手包办，你相信只要999元吗?

六道菜里的干货全都是在三凤中街买来的，跟着老师走一趟，告诉你如何省小钱挑便宜的好食材。

而这一大一小的干贝又该挑哪一个才好?老师说自己在家煮年菜，不比餐厅在卖，食材上挑些便宜又好用的即可，买虾皮时记得试吃一下，看有没有虾的天然风味；买笋干时记得挑上头的，愈下面的沾水愈重，称斤算两就吃亏了。

掌握好这几个简单的小撇步，控制份量，花小钱也能办好一桌膨湃的年菜。