【大纪元2013年01月17日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）过年期间，亲朋好友团聚，丰盛的年菜少不了大鱼大肉，但过完年体重也容易飙升。卫生署国民健康局针对台湾人去年过年期间体重控制调查发现，因为吃得太油、太咸及热量过高，近4成5民众过年期间体重增加了1.7公斤。国健局建议，民众购买外带年菜时，要注意热量标示，多选清蒸、少油炸及新鲜食材，来取代加工制品。
国健局在四大超商挑选“卡油”及“卡好”套餐。“卡油套餐”分别为黄金虾球、糖醋鱼、东坡肉、蚝油杏鲍菇、跳墙鱼翅及腊味饭，因为油炸烹调及过多油脂的食材，是造成热量摄取过多的主要原因，若不慎选，换算下来1人份热量会吃进1,880大卡，需慢跑2.5小时才能消耗完。
“卡好套餐”组合包括醉虾、烤金鲳鱼、烩乌参、鲜菇，新鲜食材熬煮的排骨汤，加上清蒸的萝卜糕，以及自行准备的长年菜，一餐1人热量只有720大卡，有鱼有肉，清爽又健康。
国民健康局去年针对全台湾22县市进行过年体重控制调查，有4成5民众均增1.7公斤，国健局倡导从控制年菜热量做起，希望民众过年吃得丰富又不变胖。
国健局局长邱淑媞表示，在选择年菜时应该“卡卡计较”，慎选食材，主食要高纤少油、多添蔬菜水果；而红肉、肥肉及加工肉品热量高，罹患大肠癌风险也会增加，应减少选购。◇
（责任编辑：尚琳）
| 选购年菜4秘诀： | |
| 看清热量标示 | 外带年菜通路都有标注热量，可优先选择热量较低菜肴，并依人数估算热量 |
| 注意烹调方式 | 选购清蒸、卤、烫、凉拌等菜肴，避免油炸；烧烤食物应酌量选购。 |
| 慎选食材 | 选择海鲜料理热量较低，红、肥肉及加工肉品热量较高。 |
| 主食高纤少油 | 年菜常有油饭、萝卜糕的选择，油饭为糯米较不易消化，热量较高。萝卜糕以蒸或煮汤方式料理，可让热量降低。 |
| 资料来源：国健局 大纪元记者施芝吟／制表 | |
