【大紀元2013年01月17日訊】（大紀元記者施芝吟台灣台北報導）過年期間，親朋好友團聚，豐盛的年菜少不了大魚大肉，但過完年體重也容易飆升。衛生署國民健康局針對台灣人去年過年期間體重控制調查發現，因為吃得太油、太鹹及熱量過高，近4成5民眾過年期間體重增加了1.7公斤。國健局建議，民眾購買外帶年菜時，要注意熱量標示，多選清蒸、少油炸及新鮮食材，來取代加工製品。
國健局在四大超商挑選「卡油」及「卡好」套餐。「卡油套餐」分別為黃金蝦球、糖醋魚、東坡肉、蠔油杏鮑菇、跳牆魚翅及臘味飯，因為油炸烹調及過多油脂的食材，是造成熱量攝取過多的主要原因，若不慎選，換算下來1人份熱量會吃進1,880大卡，需慢跑2.5小時才能消耗完。
「卡好套餐」組合包括醉蝦、烤金鯧魚、燴烏參、鮮菇，新鮮食材熬煮的排骨湯，加上清蒸的蘿蔔糕，以及自行準備的長年菜，一餐1人熱量只有720大卡，有魚有肉，清爽又健康。
國民健康局去年針對全台灣22縣市進行過年體重控制調查，有4成5民眾均增1.7公斤，國健局倡導從控制年菜熱量做起，希望民眾過年吃得豐富又不變胖。
國健局局長邱淑媞表示，在選擇年菜時應該「卡卡計較」，慎選食材，主食要高纖少油、多添蔬菜水果；而紅肉、肥肉及加工肉品熱量高，罹患大腸癌風險也會增加，應減少選購。◇
（責任編輯：尚琳）
| 選購年菜4祕訣： | |
| 看清熱量標示 | 外帶年菜通路都有標註熱量，可優先選擇熱量較低菜餚，並依人數估算熱量 |
| 注意烹調方式 | 選購清蒸、滷、燙、涼拌等菜餚，避免油炸；燒烤食物應酌量選購。 |
| 慎選食材 | 選擇海鮮料理熱量較低，紅、肥肉及加工肉品熱量較高。 |
| 主食高纖少油 | 年菜常有油飯、蘿蔔糕的選擇，油飯為糯米較不易消化，熱量較高。蘿蔔糕以蒸或煮湯方式料理，可讓熱量降低。 |
| 資料來源：國健局 大紀元記者施芝吟／製表 | |
