編者按:為什麼醣質會使人變胖呢?標示「無醣」就能放心享用了嗎?現代人攝取醣質的意義是什麼呢?我認為醣質是種儲備糧食。現代人究竟需不需要醣質,其實因人而異,有些人是...
肥胖困擾著大約42%的美國成年人口,並導致慢性疾病的發作,包括糖尿病、癌症和其它疾病。雖然流行的健康飲食口頭禪建議不要吃宵夜,但很少有研究全面調查宵夜對體重和肥胖的三個主...
最近在巴拿馬發現的證據指出,祕魯的財富和文化被西班牙海上征服者向北傳播,並指出中美洲的文明—包括馬雅文明,或許就是發源於這些祕魯古文明。
古墓中的印第安人遺體旁放有食物,伴隨他們身後的旅程。檢查這些陪葬品發現,今日生活在席拉斯高地的印第安人,在許多方面與他們千百年前的祖先十分相似。古今同樣重視的物品有烤玉米...
長期茹素體質易衰退?實驗證明吃對食物很重要。關於用保護性食物來強化營養,許多實例或許可以用來表現原始民族的特殊智慧。我們很難理解原始民族為何大多不願意透露自身民族的祕密...
9月份銀髮族低鹽料理,採用適合長輩的友善食材,以容易吞嚥、含鈣質和膳食纖維、當季盛產的蔬食,搭配容易咀嚼的補血聖品。本食譜營養價值高,除了補鈣、補血,還有其它重要的營養成...
多年來,醫學界一直把某些致命疾病的發生和死亡與食用鹽聯繫在一起,認為含100%氯化鈉的普通食鹽攝入量過高會導致心腦血管類疾病。而多項研究發現,減少食用鹽的攝入量或採用低鈉...
健康的飲食被視為保持身體健康的第一要件,而大量加工的食品卻對健康有傷害。近期,新的研究發現,超加工食品對人的大腦有影響,會造成癡呆或認知障礙。
夏日炎炎,甘甜多汁的西瓜既好吃又解暑,深受人們喜愛。西瓜品種分為紅瓤西瓜和黃瓤西瓜,顏色不同,對人身體所起的作用也不同。據中醫師介紹,紅瓤西瓜能幫助身體抗氧化、增強免疫力...
美國國家環境保護局(EPA)於6月15日更新了飲用水內所含PFAS限制的標準,比之前的標準嚴格上萬倍。
油脂能讓食物變美味,因此,為老人準備低脂料理很具挑戰。本月食譜選取6月盛產的茄子,使用少量橄欖油,用電鍋蒸煮,一來內含的水溶性維生素不易流失,二來降低了吸油量。平淡無味的...
鑒於不同胺基酸參與不同生理功能,建議多方攝取魚類、蛋、肉類、乳品類等優質蛋白質。為牙口不好老人準備蛋白質飲食,有多種選項,如青花菜海鮮濃湯,選食易消化的海鮮;滷梅花重疊肉...
目前,ACSM強調攝入過量的飲品的危害。然而,它仍然稱運動飲料有時比水更好,ACSM獲得佳得樂體育科學研究所和其它行業團體的資助。
以前的觀測數據顯示少量飲酒有利於心血管的健康,但是最新的大範圍數據研究發現,即使少量飲酒也有害心臟健康。
水果味道甜美,營養價值高;卻因糖分高而背負惡名。研究發現,攝取大量的果糖有害健康;但這跟吃水果是兩回事。我們要注意的是那些精製糖,如高果糖玉米糖漿,這類糖應盡量少吃。新鮮...
爆米花富含多酚,多酚是一種抗氧化劑,可以使身體細胞免受自由基傷害、改善血液循環、增進消化系統健康,降低患心臟病和某些癌症(包括前列腺癌和乳腺癌)的風險。
口感和營養,是準備銀髮族料理的兩大考量。特別選登高齡營養健康食譜,讓長輩「吃的下,吃的夠,吃的對,吃的巧」。1月採用抗癌尖兵:南瓜、青花菜,和海鮮,內含易消化吸收的蛋白質...
高血壓困擾著很多人,而不受控高血壓患者即便服用降壓藥也無法解決問題。一項發表在美國權威醫學期刊的研究認為,結合得舒飲食和鍛煉,可降低不受控高血壓。
吃絲瓜能利尿消水腫,促進腸胃蠕動,緩解便祕。絲瓜具有解火、消暑、穩定情緒的功效。絲瓜還能通乳腺,讓女性的奶水順暢流出來。用絲瓜布來刷身體,能使毛孔通暢,去淋巴毒,延緩皮膚...
冬瓜又叫「減肥瓜」、「瘦身瓜」,是高纖維低熱量的食物,能增加飽足感,還可促進腸胃蠕動,減緩吸收消化速度。所以冬瓜是瘦身減肥的好幫手。冬瓜子煮水喝,可以安定睡眠;冬瓜子還是...
枸杞俗稱神仙果。古書中說,枸杞久服能明目駐顏、輕身不老、堅筋骨、耐寒暑。氣色差、睡不好、腰酸、掉髮、近視、老花,用一把枸杞搭配其它食物,這些問題都可改善。枸杞五種吃法及五...
銀髮族莫不極力避免三高,以免慢性疾病纏身,然而,有些老人過度力行三低飲食,反而引起健康問題。三低飲食究竟該怎麼吃?專家獻策教你兼顧美味與健康。
高血壓、高血脂、高血糖是造成慢性腎臟病的三大兇手。正確的飲食可以防範或改善三高問題,同時維護腎臟健康。1.維持血糖穩定。2.維持心血管系統健康。3.減少感染與發炎:◎ 節...
很多癌症病人胃口差、吃不下飯,造成營養不良,體重下降,甚至治療都沒做完,體力就先垮掉。胃口差的原因:1.疾病造成。2.治療副作用。3.治療併發症。嚴重營養不良會導致癌症惡...
飲食療法是治療慢性腎衰竭最基本也最有效的手段。食療的目的是為了減輕腎臟負擔,延緩腎功能衰敗速度。即使到了腎衰竭期,如能善用食療,仍有機會推遲洗腎治療。腎臟病人體內的水和鉀...
有些小孩會挑食,不喜歡吃蔬菜,但這會影響營養均衡,不利身體健康。為了幫助這樣的小孩,科學家找出了一個可以讓他們吃更多蔬菜的方法,也就是在他們的盤子裡放更多蔬菜。
過於煎熬的節食、吃餅乾、吃菜瘦身真的退時了,現在講究「健康吃 營養瘦」,只要把握好正確飲食,不知不覺就會無痛的瘦下去,下面這一道菜餚是西式家常義大利麵,30分鐘就可以上桌...
咖啡、茶葉、能量飲料只能暫時緩和疲勞感,要想真正消除疲勞、恢復體力,必須充分休息,再者是找出疲勞背後的真正原因,例如慢性發炎及相關的病症。喝咖啡或能量飲料的作用是「預支」...
燒心、反酸是胃食道逆流的兩個典型症狀。七類人易患胃食道逆流:1 精神壓力大者。2 肥胖者。3 愛吃宵夜者。4 嗜烟酗酒者。5 長期服用西藥者。6 老年人。7 食道裂孔疝患...
魚、蝦、貝類、魷魚等海鮮味道鮮美,而且營養價值高,是桌上不可缺少的食物。但海產類本身帶有腥味,也容易腐敗,想要吃新鮮的海鮮,從食材的選擇到保存都極為重要。海產類食物極易腐...
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塑膠瓶裝沙拉油,跟玻璃瓶裝的冷壓初榨橄欖油相比,實在是「便宜又大碗」,幾乎是每家廚房裡少不了的油。但是,人們在烹調時,是否煎、煮、炒、炸都使用沙拉油呢?小心,這...

美國國立衛生研究院(NIH)支持的一項新研究發現,通常被稱為「好膽固醇」的高密度脂蛋白(HDL)膽固醇可能不如科學家曾經認為的那樣可以有效地預測不同種族成年人的...