編者按：
很多水果都很甜，所以不少人擔憂：吃水果會不會攝取過多糖分？關於水果的常見疑問，營養師將在本文為您逐一解惑。
吃水果補充維生素C 首選前三名
水果含維生素、礦物質、膳食纖維，其中維生素C能合成膠原蛋白、抗氧化，有助於養顏美容。
蔬菜雖然也有維生素C，但維生素C是水溶性，烹調後容易遭到破壞，可以藉由吃水果來補充。
說明：一份是營養學所說的15公克碳水化合物（熱量60大卡）。
吃水果常見疑問 營養師解惑
疑惑1. 喝果汁能取代吃水果嗎？
有人因為沒有時間，於是買果汁取代水果。
特殊情況下適量地喝可以，像是老人家牙口不好，但並不建議一般人這樣做，原因如下：
1. 升糖指數變高：喝果汁後，血糖會比較快升高。
2. 容易攝取超量：飲用250cc的果汁，差不多等於吃了兩份水果。通常一不小心會喝太多，特別是夏天喝果汁又加冰塊，讓人感到超爽。
3. 缺乏膳食纖維：打果汁時，往往會濾掉一些渣，而這些渣正是對健康有益的膳食纖維。
疑惑2. 水果宜飯前吃？或是飯後吃？
水果宜飯前吃或飯後吃，這有很多派的說法。
飯前吃水果，這一餐就會攝取比較少的食物；而飯後吃富含酵素的水果，比如木瓜、奇異果，可以幫助消化。
飯前吃、飯後吃其實都行，而攝取量才是關鍵所在，主要是水果內的果糖含量比較高，若食用過量很容易轉變成脂肪。
疑惑3. 糖尿病患者不能碰甜的水果？
部分糖尿病患者不敢碰比較甜的水果，如木瓜。
有糖尿病的人可以吃水果，但一定要控制好碳水化合物的進食量。
疑惑4. 吃果乾跟吃水果，效果一樣嗎？
有人認為綜合堅果包既然有果乾，吃果乾和吃水果效果一樣。
果乾因去掉了水分，既乾燥又濃縮，而為了要保存，需要添加糖份，若是改吃果乾的話，就只能吃一點點。像大顆葡萄，約可以吃8顆，而葡萄果乾因為加了糖，就只能吃3顆。
再者，製作果乾的過程，有些營養素會流失。
水果健康吃 每份水果建議攝取量
吃什麼水果都不成問題，重點是要控制好攝取量，每日建議食用2〜3份水果，女性則是2份。
如何計算一份水果？（按：一份水果含15公克的碳水化合物，熱量為60大卡）以可食用重量劃分，水果區分成三區：
￭可食用100公克以下：這些水果碳水化合物含量比較高，所以能吃的份量就比較少。
| 水果 | 一份的可食用重量 |
| 芭蕉 | 45公克 |
| 榴槤* | 50公克 |
| 釋迦 | 56公克 |
| 香蕉 | 68公克 |
| 櫻桃 | 78公克，約7顆 |
| 大顆葡萄 | 90公克，約8顆 |
*榴槤富含脂肪，熱量是一般水果的兩倍。
注意：酪梨是油脂類，可食用重量為134公克。
￭可食用100〜150公克：
| 水果 | 一份的可食用重量 |
| 奇異果 | 107公克 |
| 藍莓 | 107公克 |
| 土芒果 | 109公克 |
| 鳳梨 | 110公克 |
| 火龍果（紅肉） | 122公克 |
| 蘋果 | 126公克 |
| 愛文芒果 | 136公克 |
| 百香果 | 140公克 |
| 哈密瓜 | 149公克 |
￭可食用150公克以上：
| 水果 | 一份的可食用重量 |
| 木瓜 | 152公克 |
| 芭樂（白肉） | 153公克 |
| 甜蜜桃 | 156公克 |
| 蓮霧 | 167公克 |
| 楊桃 | 183公克 |
| 西瓜 | 188公克 |
| 圓果金柑 | 198公克 |
| 小番茄 | 206公克 |
| 香瓜 | 209公克 |
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（本文摘編自《水果到底該吃多少？阿嬤的水果吃法讓你怕！》，黃君聖Sunny營養師提供）
（黃君聖Sunny營養師提供）
責任編輯：王曉明
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