飲食健康

「東洋人參」牛蒡這樣煮營養又美味

牛蒡有東洋人蔘的稱號，營養豐富，價格則更平價。但做料理時，它很容易發黑，而且它的澀味也讓不少人難以接受。本文將教您料理妙招，既能保留營養又兼具美味。

東洋人蔘人蔘牛蒡健康料理

2025年03月19日 3:00 AM

一天3克β-葡聚醣天然降膽固醇

每天吃一碗！降膽固醇、強免疫，β-葡聚醣這樣吃最有效！《健康1+1》

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2025年03月18日 9:36 PM

享用優質早餐營養師授四大原則

許多常見的市售早餐，比如饅頭、三明治都很好吃，但它們能提供足夠的營養嗎？如何在營養跟美味間取得平衡？優質早餐組合應該包含哪些營養？來聽聽營養師的解說和建議。

優質早餐健康早餐碳水化合物膳食纖維

2025年02月27日 7:00 AM

痛風患者可以吃火鍋營養師提供完整攻略

寒冷冬天，痛風患者注定無法享受吃火鍋暖身的樂趣嗎？其實不然。現在多數火鍋店的食材都很多元，無論是湯底、菜盤、肉盤，都有適合痛風患者的選擇。本文中，營養師將提供完整攻略，讓痛風患者安心享用。

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2025年02月07日 7:00 AM

補充三種維生素或增加罹癌風險

他解釋，從中醫角度講，飲食有五味，即酸、苦、甘、辛、鹹，這五味對應人體的五臟，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、鹹入腎。

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2025年01月27日 7:00 PM

控醣必看！7種零食安心吃

正在執行低醣飲食的人或糖尿病患者，究竟有沒有哪些零食是可以安心吃的？本文特地整理了七種控醣零食，糖友可以安心吃：1. 原味爆米花。2. 無調味海苔。3. 95%黑巧克力。4. 小包裝鹹食(點心麵、起司)。5. 無糖QQ軟糖。6. 無糖碳酸飲料。7. 鹹食小點(毛豆、香菇雞湯、鐵蛋)。

控醣零食糖尿病低醣飲食爆米花黑巧克力

2025年01月11日 7:00 AM

假蔬菜真澱粉小心越吃越胖

小時候總是聽到「要多吃蔬菜」，長大後深受體重困擾，也總會要求自己要「吃蔬菜」。但是，你確定吃進去的真的是蔬菜嗎？有些食物看似是蔬菜，其實暗藏著高澱粉的陷阱，稍不留意，就可能讓你的減肥計畫功虧一簣！

營養素膳食纖維減重減肥澱粉

2024年12月22日 6:00 AM

掌握澱粉攝取量既能穩定血糖又助於減重

編者按：很多認為不吃澱粉，就不用擔心血糖上升和肥胖問題。營養師澄清，澱粉其實含有非常多有益人體的營養素，懂得掌握澱粉的攝取量，並選食優質澱粉，既能穩定血糖，又有助於減重；並且教大家如何簡單計算澱粉的進食量。澱粉類是全榖雜糧類的俗稱，是每日必需的六大類食物之一，它的主要成分是醣類。長期不吃澱粉引發健康問題門診上常遇到糖友或是減重朋友，擔心血糖上...

減重營養素健康問題不吃澱粉優質澱粉穩定血糖飽足感

2024年11月27日 7:00 AM

為什麼說咖啡給你的能量只是借給你的

73%的美國人每天喝咖啡，對很多人來說，這不僅是個習慣，更像是每天的儀式。不過，咖啡帶來的精力和清醒感，主要靠它的成分——咖啡因，而咖啡因其實是在「借」你的能量。咖啡為何令我們有精神「咖啡因通常是一種大腦興奮劑。」哈佛大學陳曾熙公共衛生學院營養與流行病學教授愛德華·喬瓦努奇（Edward Giovannucci）在接受《大紀元時報》郵件採訪時介紹。 ...

2024年11月26日 7:00 PM

豌豆與胡蘿蔔哪一個更健康營養師怎麼說

小小豌豆和胡蘿蔔都是普遍受人們喜愛的蔬菜。專家說，儘管它們的具體營養成分各有差異，但都屬於健康食品。那麼，豌豆和胡蘿蔔哪個更健康呢？

豌豆胡蘿蔔營養健康

2024年07月30日 8:48 AM

「健康寶藏」洋蔥益處多抗癌抗炎抗肥胖

洋蔥中已鑑定出400多種化合物，除了富含維他命C、B6、B9、B1、B2和鉀、鎂、鈣、硒等礦物質元素，還含有槲皮素等黃酮類、多酚類抗氧化劑，以及有機硫化物和皂苷等生物活性物質。很多研究都證實，洋蔥萃取物顯示出多種藥理活性，如抗癌、抗糖尿病、抗高血脂、抗肥胖、抗高血壓、抗發炎、抗氧化、抗氣喘、免疫調節、心臟保護和神經保護等活性。所以洋蔥被譽為具有潛在健康益處的...

洋蔥健康寶藏抗癌保護大腦抗血栓

2024年07月28日 6:30 AM

光補鈣無法防骨質疏鬆 7種營養素影響骨質密度

不少人以為只要多補鈣，就能改善骨質疏鬆症。營養師破解迷思：鈣質需搭配維他命D，才能發揮最大吸收率；再者，另外六種營養素攝取的多寡，也會影響骨質密度。強化骨質，除了全方位飲食管理，選擇適當運動也很關鍵。

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2024年07月25日 9:53 AM

燕麥吃多三酸甘油酯升高？營養師授正確吃法

吃燕麥能降膽固醇，但燕麥吃多了，有些人的三酸甘油酯反而升高？營養師撰文解惑，並傳授正確吃法，以利燕麥發揮最佳保健效果，有效控管自身的膽固醇和三酸甘油酯。

三酸甘油酯營養師燕麥片膽固醇保健效

2024年07月24日 9:51 AM

吃鹼性食品改善酸性體質？營養師澄清迷思

不少人擔心自己體質偏向「酸性」，儘量減少攝取酸性食品，或常補充鹼性食品以平衡體內酸鹼值，好遠離慢性疾病的風險。營養師撰文澄清迷思，叮嚀切勿因此而輕忽了有利健康的重要營養素，均衡飲食才是健康飲食的王道。

營養師慢性疾病鹼性食品酸性食品調整體質均衡飲食

2024年07月23日 9:47 AM

洗腎第一病因是吃太甜？含糖飲料很傷腎

高油鹽糖飲食都非常傷腎。吃太鹹導致高血壓，高血壓的確是造成洗腎常見的原因。但事實上吃太鹹已經退居第二名，在台灣目前導致洗腎第一名的飲食是吃太甜。在台灣，有46%左右的洗腎患者是因為糖尿病產生的併發症導致腎功能損傷。糖尿病腎病變是導致洗腎的第一名原因。綜合國內外研究，可以歸納出幾個結論：1. 喝含糖飲料的頻率與時間跟慢性腎衰竭正相關。2. 一週若喝超過3次，將...

洗腎含糖飲料腎臟病腎衰竭糖尿病果糖

2024年07月03日 9:34 AM

吃多少蛋白質才過量？營養師：注意六個跡象

蛋白質是我們身體運作所需的三大營養素之一，蛋白質攝入量不足會引發健康問題，但營養學家也指出，攝入太多蛋白質同樣對身體有害。

蛋白質過多攝入營養師跡象

2024年06月21日 12:31 PM

希臘藍區長壽祕方傳統美食食譜非它不可

世界上屈指可數的藍區爲什麼多出長壽之人？這與他們的傳統飲食密不可分。

蜂蜜咳嗽喉嚨痛希臘藍區長壽健康養生食療伊卡里亞島日本沖繩撒丁島

2024年05月28日 8:35 AM

這四類食物是補充能量關鍵營養學家一致推薦

營養學家們表示，如果你想精力充沛，那麼除了保證充足的睡眠意外，也可以通過一些食物來幫助提神，因為它們可以增強你的能量。

營養學家補充能量四種食物關鍵

2024年04月17日 12:36 PM

食物中毒怎麼辦？常見症狀、預防方式須知

台灣台北市信義區寶林茶室發生食物中毒事件，目前已造成2死引發關注。你必須知道食物中毒有哪些症狀，發現疑似中毒症狀應該如何處理，以及食物中毒常見的症狀及預防方式。

寶林茶室米酵菌酸粿條酸中毒食物中毒

2024年03月28日 3:45 PM

常常睡不著嗎？5種安神助眠的藥膳輪流吃

很多中年女性常常因失眠、睡不安穩、睡夢紛壇、醒的早而致睡眠不佳，影響體力和精力，總感到無精打彩，心有餘而力不足。由此看來，中年女性還是常吃點能夠安神助眠的藥膳好。

藥膳助眠保健養生食譜失眠

2024年03月18日 9:46 AM

正統四神湯你喝對了嗎？中醫師：這樣吃不傷身

濕度較高的地區，比如台灣，容易引起身體內外相感而產生疲倦、全身沈重、精神昏沉嗜睡、胸悶、容易口渴、大便粘膩，甚至依個別體質不同衍伸出鼻炎、皮膚炎、腸胃不適等症狀。除此之外，現代人生活壓力大，礙於時間壓力狼吞虎嚥或飲食不規律、暴飲暴食，導致脾胃無法有效運化成可利用的營養與水分，滯留於體內形成濕濁。四神湯能健脾開胃祛濕，性平和，適合這類體質者服用。

四神湯中醫滋補食補養生料理

2024年03月14日 9:34 AM

進補吃錯反傷身避開常見雷區聰明吃補

滋補不當反而影響健康的案例時有所聞。除了搭配的宜忌，中醫師列舉華人進補常忽略之處：中藥與西藥併服產生的交互作用；三大錯誤的進補觀念；未考慮體質、健康狀況，盲目吃補，如吃薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞或喝雞精。

進補功效手腳冰冷美味雞湯進補禁忌

2024年02月11日 9:39 AM

選擇適合自己的中醫斷食 168方案輕鬆做

中醫斷食168法，可提供兩種建議方案，主要的差別在於斷食分配時間的不同。如何選擇適合自己的中醫斷食168方案呢？有以下幾種判斷方式。

中醫斷食 168 瘦身代謝

2023年12月25日 9:54 AM

中醫斷食關鍵八小時袪濕飲食吃好吃對很重要

執行中醫斷食168，順利地做到十六小時以上的斷食後，更重要的是在關鍵開食的八小時中，一定要吃對食物，喝對茶飲，攝取身體所需的各種營養素，絕不只是一味的餓肚子！如果沒有搭配健全的營養方案，容易導致脾胃氣虛生寒，引起基礎代謝率的下降，反而無法達到減脂的目的。

中醫斷食 168 瘦身減糖

2023年12月19日 10:03 AM

耐嚼食物有助減肥嗎？研究詳解瘦身訣竅

「減肥」堪稱現代人流行詞彙之一。但減肥並非易事。通常，營養師會建議你少吃多餐、細嚼慢嚥，以到達減肥的目的。然而，當飢餓感襲來時，很難保持吃相「矜持」。

減肥飲食

2023年12月12日 8:19 AM

補冬忌燥熱中醫推薦三食材一穴道按摩

台灣有一個習俗，就是在「立冬」這一天有「補冬」的習俗，經過一整年的辛勞，歷經寒暑，體力漸漸衰退，須多加進補以恢復元氣，街頭的羊肉爐、薑母鴨、燒酒雞等補品紛紛上市，甚至有「立冬補冬，補嘴空」的俗語呢。其實以現代人營養不虞匱乏的情況，最好的補冬食品並非燥熱上火的熱補，建議以滋陰潤燥的食物取代，例如冬季大白菜、白蘿蔔、豆腐、木耳、南瓜、馬鈴薯等，以符合「秋冬養陰」...

養生料理補冬立冬大敦穴魚料理

2023年11月11日 6:59 AM

中醫的「肝」比西醫的多一功能很重要！

中醫的「肝」與西醫的「肝臟（Liver）」並不完全相同。以往經常聽到有人說看中醫時，被老中醫師說「肝不好」，多數人都會直覺是不是肝臟出了問題，進而找西醫做各項肝功能檢查，但往往檢查結果卻是正常的。怎麼會這樣呢？其實，這是因為對中醫與西醫的「肝」的定義不清楚所產生的誤解。西醫的「肝」指的是消化系統中的肝臟及膽囊器官，是人體中最大的消化腺體，也是體內進行...

肝不好失眠問題中醫師養生料理

2023年09月21日 10:17 AM

感覺不適卻診斷不出？現代「病」該如何治

編者按：你是不是也碰到過這樣的情況：有人明明不舒服，卻檢查不出有什麼病，醫生也不知道是怎麼回事，於是給這類狀態起了一些新名稱，比如：亞健康。因為用現代醫學檢測它們不是「病」，所以也沒有什麼好的治療方法。這些現代「病」到底是如何出現的，能治好嗎？今天，我們就一起來探究一下。現代醫學依賴檢驗數據的弊端現代醫學有一個盲點，那就是無論任何疾病...

現代疾病預防學自我保健亞健康飲食治療

2023年07月30日 10:05 AM

這些病不用吃藥吃對食物就會好！

一般人以為中醫具有藥性的食材多是藥草類，其實不但許多中藥材本身就可以入菜，而且在我們每個人的廚房之中，有很多食材也都具備防病治病的功效。食物就是最好的藥，但該怎麼吃，怎麼用？知名中醫院院長、同時是兩個小孩的媽媽，因為經常下廚自製菜餚和點心給家人食用，李思儀中醫師將這些具有藥性的食物整理出來，同時針對現代文明生活病症（例如憂鬱症、3C產品使用過度的眼睛過勞）、...

中醫師中醫養生手腳冰冷經痛養生料理

2023年07月06日 9:54 AM

警惕有毒調味料：美國一些知名品牌含重金屬