小時候總是聽到「要多吃蔬菜」，長大後深受體重困擾，也總會要求自己要「吃蔬菜」。但是，你確定吃進去的真的是蔬菜嗎？有些食物看似是蔬菜，其實暗藏著高澱粉的陷阱，稍不留意，就可能讓你的減肥計畫功虧一簣！
假蔬菜真澱粉取代主食 如何計算代換量
人們常誤認為這些食物是蔬菜，其實它們都屬於澱粉類。雖然這些假蔬菜澱粉含量高，但都是營養滿滿，有著豐富的膳食纖維、維生素與礦物質，可以試著將它們取代白飯、麵條，換換口味也更健康！
1份主食=15g碳水化合物。
標準碗：直徑11.5cm、深5cm。
塑膠湯匙：容量15毫升。
按：一碗飯相當於四份主食。不同族群每天宜攝取多少份主食，以及如何吃對澱粉類食物，請看延伸閱讀：掌握澱粉攝取量 既能穩定血糖 又助於減重
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（本文摘編自《假蔬菜真澱粉，小心害你減肥破功！》，李婉萍營養師-營養工具書提供）◇
責任編輯：王曉明
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