飲食健康

您吃下肚的東西，有四分之一可以幫助您活下去。剩下的四分之三，則是幫助您的醫生活下去。——古代埃及諺語。

2023年03月15日 9:20 AM

編者按：為什麼醣質會使人變胖呢？標示「無醣」就能放心享用了嗎？現代人攝取醣質的意義是什麼呢？我認為醣質是種儲備糧食。現代人究竟需不需要醣質，其實因人而異，有些人是不需要的。因此，我們應該好好檢視自己的活動量，若不是活動量非常高的人，其實在醣類攝取方面，就該適度控制為宜。

飽足感吃太快飽食中樞胃部變大八分飽

2022年11月24日 9:29 AM

吃宵夜易致肥胖新研究揭示進食消化機制

肥胖困擾著大約42%的美國成年人口，並導致慢性疾病的發作，包括糖尿病、癌症和其它疾病。雖然流行的健康飲食口頭禪建議不要吃宵夜，但很少有研究全面調查宵夜對體重和肥胖的三個主要影響：調節卡路里的攝入量、燃燒卡路里的數量、和脂肪組織中的分子變化。

肥胖宵夜瘦蛋白飢餓素

2022年10月15日 11:16 AM

祕魯原住民用這植物治療糖尿病效果奇佳

最近在巴拿馬發現的證據指出，祕魯的財富和文化被西班牙海上征服者向北傳播，並指出中美洲的文明—包括馬雅文明，或許就是發源於這些祕魯古文明。

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2022年10月05日 12:39 PM

吃對食物身體好遠古印第安人的飲食智慧

古墓中的印第安人遺體旁放有食物，伴隨他們身後的旅程。檢查這些陪葬品發現，今日生活在席拉斯高地的印第安人，在許多方面與他們千百年前的祖先十分相似。古今同樣重視的物品有烤玉米和烤豆子，可以在背重物行走時一路慢慢啃著吃，在今天，這些東西是許多長途旅行中唯一的食物。

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2022年10月02日 9:32 AM

長期茹素易衰老？實驗證明吃對食物很重要

長期茹素體質易衰退？實驗證明吃對食物很重要。關於用保護性食物來強化營養，許多實例或許可以用來表現原始民族的特殊智慧。我們很難理解原始民族為何大多不願意透露自身民族的祕密，對他們而言，這幾乎就等於現代的軍事機密。

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2022年09月30日 9:37 AM

銀髮族料理皇宮菜炒豬肝補鈣又補血

9月份銀髮族低鹽料理，採用適合長輩的友善食材，以容易吞嚥、含鈣質和膳食纖維、當季盛產的蔬食，搭配容易咀嚼的補血聖品。本食譜營養價值高，除了補鈣、補血，還有其它重要的營養成分，有助於預防或改善老人常見的健康問題。本文同時列出食材挑選須知和烹調技巧，教你煮出無泥味的皇宮菜、不乾柴的豬肝，讓長輩吃得美味又營養。

老人料理補血補鈣簡易家常菜低鹽料理

2022年09月08日 9:31 AM

醫學研究：心腦血管疾病與鹽攝取過多有關

多年來，醫學界一直把某些致命疾病的發生和死亡與食用鹽聯繫在一起，認為含100%氯化鈉的普通食鹽攝入量過高會導致心腦血管類疾病。而多項研究發現，減少食用鹽的攝入量或採用低鈉、高鉀的鹽替代，可降低中風和心臟病等的發病機率和死亡率。北京大學、哈爾濱醫科大學、約翰霍普金斯大學、澳洲喬治健康研究院等多家機構合作，研究低鈉鹽與腦中風及死亡關係，8月10日在《新英...

心腦血管疾病食鹽低鈉鹽高鉀鹽心臟病腦中風

2022年08月24日 4:05 AM

新研究：吃過量超加工食品添罹癡呆症風險

健康的飲食被視為保持身體健康的第一要件，而大量加工的食品卻對健康有傷害。近期，新的研究發現，超加工食品對人的大腦有影響，會造成癡呆或認知障礙。

加工食品癡呆症健康飲食

2022年08月11日 1:37 AM

中醫：西瓜對人體好處多紅瓤黃瓤功效各不同

夏日炎炎，甘甜多汁的西瓜既好吃又解暑，深受人們喜愛。西瓜品種分為紅瓤西瓜和黃瓤西瓜，顏色不同，對人身體所起的作用也不同。據中醫師介紹，紅瓤西瓜能幫助身體抗氧化、增強免疫力、保護視力等，而黃瓤西瓜則對於心血管系統、情緒放鬆，有正面幫助。

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2022年08月05日 2:34 AM

生活中怎樣遠離有害化學物質PFAS？

美國國家環境保護局（EPA）於6月15日更新了飲用水內所含PFAS限制的標準，比之前的標準嚴格上萬倍。

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2022年06月28日 3:43 PM

老人低脂低卡料理健康調味取代鹽茄子美味不減

油脂能讓食物變美味，因此，為老人準備低脂料理很具挑戰。本月食譜選取6月盛產的茄子，使用少量橄欖油，用電鍋蒸煮，一來內含的水溶性維生素不易流失，二來降低了吸油量。平淡無味的茄子，缺少了大量的油脂，美味不減分的關鍵在於以味噌取代鹽調味，前者含有益健康的卵磷脂和抗氧化營養素。味噌茄子有降膽固醇、抗老化、促排便的功效。

老人料理低卡料理低脂料理電鍋料理簡易家常菜

2022年06月27日 11:00 AM

銀髮族高蛋白增肌料理低脂低卡、抗發炎防病

鑒於不同胺基酸參與不同生理功能，建議多方攝取魚類、蛋、肉類、乳品類等優質蛋白質。為牙口不好老人準備蛋白質飲食，有多種選項，如青花菜海鮮濃湯，選食易消化的海鮮；滷梅花重疊肉則是善用烹調技巧，使肉類變軟；本月選取質地軟嫩的蛋，搭配咖哩、番茄和菇類，料理特色為低脂低卡，有助於增肌，延緩肌肉流失速度，對抗發炎遠離疾病。

老人料理單身料理簡易家常菜低脂料理低卡料理

2022年05月24日 11:01 PM

運動飲料真的安全有效嗎？運動應該怎樣補水

目前，ACSM強調攝入過量的飲品的危害。然而，它仍然稱運動飲料有時比水更好，ACSM獲得佳得樂體育科學研究所和其它行業團體的資助。

運動飲料飲料運動補水口渴

2022年05月23日 10:08 AM

研究：少量飲酒有益心血管健康是錯誤觀念

以前的觀測數據顯示少量飲酒有利於心血管的健康，但是最新的大範圍數據研究發現，即使少量飲酒也有害心臟健康。

基因孟德爾隨機化少量飲酒心血管

2022年03月31日 2:50 PM

水果的糖究竟有沒有害？營養師解迷思

水果味道甜美，營養價值高；卻因糖分高而背負惡名。研究發現，攝取大量的果糖有害健康；但這跟吃水果是兩回事。我們要注意的是那些精製糖，如高果糖玉米糖漿，這類糖應盡量少吃。新鮮水果富含維生素、礦物質、抗氧化物、纖維和水，皆為健康不可或缺的元素。人體細胞需要恰當的糖才能運作，這種恰當的糖就在新鮮的水果和某些蔬菜之中。

水果果糖精製糖糖原葡萄糖果乾

2022年03月16日 12:16 PM

爆米花是健康零食減肥抗氧化還防癌

爆米花富含多酚，多酚是一種抗氧化劑，可以使身體細胞免受自由基傷害、改善血液循環、增進消化系統健康，降低患心臟病和某些癌症（包括前列腺癌和乳腺癌）的風險。

爆米花健康零食減肥抗氧化防癌

2022年02月24日 2:38 AM

銀髮族養生料理抗癌、護膚、排毒

口感和營養，是準備銀髮族料理的兩大考量。特別選登高齡營養健康食譜，讓長輩「吃的下，吃的夠，吃的對，吃的巧」。1月採用抗癌尖兵：南瓜、青花菜，和海鮮，內含易消化吸收的蛋白質，熱量及飽和脂肪含量比紅肉低。

養生料理老人料理低脂料理南瓜料理低卡料理低脂飲食

2022年01月06日 5:41 PM

研究：「得舒飲食」和鍛煉降低不受控高血壓

高血壓困擾著很多人，而不受控高血壓患者即便服用降壓藥也無法解決問題。一項發表在美國權威醫學期刊的研究認為，結合得舒飲食和鍛煉，可降低不受控高血壓。

得舒飲食 DASH飲食高血壓不受控高血壓抵抗性高血壓

2021年10月17日 3:02 AM

絲瓜消便祕、美容有5大健康功效

吃絲瓜能利尿消水腫，促進腸胃蠕動，緩解便祕。絲瓜具有解火、消暑、穩定情緒的功效。絲瓜還能通乳腺，讓女性的奶水順暢流出來。用絲瓜布來刷身體，能使毛孔通暢，去淋巴毒，延緩皮膚老化。絲瓜裡的粗纖維就是瓜的經絡，負責運送絲瓜的養分和水分。絲瓜絡的構造有點像人體的血脈，因此而有活血通絡的作用。

絲瓜絲瓜布絲瓜絡便祕利尿排毒水腫

2021年09月22日 5:04 AM

冬瓜是「減肥瓜」這樣吃不花大錢就變瘦

冬瓜又叫「減肥瓜」、「瘦身瓜」，是高纖維低熱量的食物，能增加飽足感，還可促進腸胃蠕動，減緩吸收消化速度。所以冬瓜是瘦身減肥的好幫手。冬瓜子煮水喝，可以安定睡眠；冬瓜子還是健脾美白的好東西，冬瓜子磨成粉用來敷臉、洗臉或洗澡，可以淡化斑點，美白皮膚，令人面容生輝。

冬瓜冬瓜子利尿消水腫減肥痱子

2021年09月19日 2:20 PM

枸杞補腎還是天然眼藥！名醫教5種吃法

枸杞俗稱神仙果。古書中說，枸杞久服能明目駐顏、輕身不老、堅筋骨、耐寒暑。氣色差、睡不好、腰酸、掉髮、近視、老花，用一把枸杞搭配其它食物，這些問題都可改善。枸杞五種吃法及五大功效：1.枸杞紅棗茶駐顏美膚。2.枸杞蜂蜜水改善近視老花。3.枸杞粥乃天然眼藥。4.枸杞黑豆熟地湯補腎生髮。5.枸杞紅棗雞湯可治腰酸。

枸杞枸杞粥甘杞生髮老花腰酸補腎近視

2021年09月06日 9:32 AM

銀髮族誤踩2地雷吃三低飲食傷健康

銀髮族莫不極力避免三高，以免慢性疾病纏身，然而，有些老人過度力行三低飲食，反而引起健康問題。三低飲食究竟該怎麼吃？專家獻策教你兼顧美味與健康。

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2021年08月12日 10:38 PM

三高者易得腎臟病？營養師教你護腎飲食法

高血壓、高血脂、高血糖是造成慢性腎臟病的三大兇手。正確的飲食可以防範或改善三高問題，同時維護腎臟健康。1.維持血糖穩定。2.維持心血管系統健康。3.減少感染與發炎：◎ 節制飲食。◎ 使用低溫烹調。◎ 吃原態食物。◎ 補充抗氧化、抗發炎的食物。◎ 選擇含Omega-3的油脂或食物。◎ 維生素D助免疫平衡。

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2021年07月24日 6:30 AM

養好胃口才能抗癌！營養師：癌症飲食3大要訣

很多癌症病人胃口差、吃不下飯，造成營養不良，體重下降，甚至治療都沒做完，體力就先垮掉。胃口差的原因：1.疾病造成。2.治療副作用。3.治療併發症。嚴重營養不良會導致癌症惡病質，30～50％的患者死於惡病質。如何提振胃口：照顧者多予鼓勵；先吃喜愛及高營養的食物；將食物剁碎煮爛或打成流質；補充麩醯胺酸；清流質飲食。

惡病質營養不良癌症胃口食慾高熱量高蛋白麩醯胺酸

2021年07月14日 7:22 AM

不想過早洗腎？腎臟病人飲食4關鍵

飲食療法是治療慢性腎衰竭最基本也最有效的手段。食療的目的是為了減輕腎臟負擔，延緩腎功能衰敗速度。即使到了腎衰竭期，如能善用食療，仍有機會推遲洗腎治療。腎臟病人體內的水和鉀、鈉、鈣等電解質紊亂，蛋白質、脂肪、糖的代謝失調。因此，糾正這些失調與紊亂是治療最基本的對策，其中又以蛋白質、熱量、水和鹽的控制最為關鍵。

腎臟病洗腎腎衰竭蛋白質必需胺基酸鹽腎功能

2021年07月11日 6:58 AM

科學家發現讓小孩吃更多蔬菜的方法

有些小孩會挑食，不喜歡吃蔬菜，但這會影響營養均衡，不利身體健康。為了幫助這樣的小孩，科學家找出了一個可以讓他們吃更多蔬菜的方法，也就是在他們的盤子裡放更多蔬菜。

蔬菜小孩挑食科學家營養

2021年07月05日 3:46 PM

美食健康吃 2款低卡青醬海鮮義大利麵作法

過於煎熬的節食、吃餅乾、吃菜瘦身真的退時了，現在講究「健康吃營養瘦」，只要把握好正確飲食，不知不覺就會無痛的瘦下去，下面這一道菜餚是西式家常義大利麵，30分鐘就可以上桌，讓料理新手、廚房老手都可以省時省心！

義大利麵生菜沙拉正確飲食營養師不節食瘦身

2021年06月27日 9:07 AM

咖啡、茶真能消疲勞？醫師：改善疲勞關鍵在這裡

咖啡、茶葉、能量飲料只能暫時緩和疲勞感，要想真正消除疲勞、恢復體力，必須充分休息，再者是找出疲勞背後的真正原因，例如慢性發炎及相關的病症。喝咖啡或能量飲料的作用是「預支」人體備用能量來應急，而且，原本五臟六腑細胞要關門執行修護工作，你卻不讓它們休息，長此以往，一旦某天備用能源消耗殆盡，就是猝死的時侯。

疲勞咖啡能量飲料休息猝死發炎過勞提神

2021年06月22日 3:33 AM

胃食道逆流真惱人！中醫1招迅速緩解