最近在巴拿馬發現的證據顯出，祕魯的財富和文化被西班牙海上征服者向北傳播，並指出中美洲的文明——包括馬雅文明，或許就是發源於這些祕魯古文明。
雖然祕魯的沿海地區在過去曾發展出許多璀璨的文明，但祕魯的高原區也留下了不少卓越的成就與智慧遺跡。今日安地斯高地的兩大印第安支系是祕魯南部和玻利維亞境內的艾馬拉，以及祕魯中部與北部的奎楚瓦。
倘若知道席拉斯高地注入溪流的水大多來自於融雪及雨季的雨水，就能理解這些清水的來源無法適量提供人體成長所需要的碘。有趣的是，我們發現這些印第安人會定期食用取自海洋的乾魚卵，今日這類乾貨的交易仍持續不墜，無疑的已進行了幾世紀之久。
我問他們為什麼會選擇這種食材，他們解釋說是為了維持婦女的生育能力，還說每個交易站和市集裡都有這種乾魚卵，因此很容易取得。
另外有一項非常非常重要但並非到處都看得到的海產，就是巨藻乾，一問之下才知道，印第安人食用這種東西是為了不要像白人一樣罹患「大脖子病」。巨藻含有十分豐富的碘與銅，這兩種元素對他們來說相當重要，有助於鐵質的利用並建造出特別高效能的血，才能在高海拔地區攜帶大量的氧。
現今，他們飲食中特別重要的一部分和過去一樣，是馬鈴薯。他們採集馬鈴薯然後冷凍、乾燥、磨成粉，最後以粉狀保存起來，這種粉末可以用在湯裡和駱馬肉一起食用，也可以用在其他食物上。
幾乎所有的植物性食物中都缺乏維生素D群活化劑，必須借由植物在動物體內合成，並且大部分貯存在需要它的地方，也就是內臟中。
祕魯高地的印第安人會飼養豚鼠，並烹煮來食用，我們在古墓中發現了豚鼠做成的木乃伊，由此可見這種動物是一種普遍的食物來源；這點相當重要，在我們研究過的所有動物中，豚鼠從植物性食物合成維生素D的能力可說是最強的，牠們非常強健，依賴各式各樣的綠色植物和嫩枝維生，且繁殖力強盛。
顯然地，在這些遠古文明中，豚鼠對人類完美的體格有非常重大的影響力。
效果更佳的印第安胰島素
殊為可惜的是，當白人開始與世界各地的原始民族接觸時，他們不懂得珍視原始民族經年累月所累積起來的智慧結晶，許多珍貴的智慧與知識就這樣遺失了。我曾經提過印第安人預防壞血病的方法，也說過我們現在所使用的許多藥物其實都是白人從原始民族那兒學來的。
說到這裡，就得提一下英屬哥倫比亞的印第安人，他們一直很有效的預防了壞血病，也使用一種植物性製品來預防及治療糖尿病。
這種東西最近才開始被白人注意到，據一九三八年七月分的《加拿大醫療期刊》報導，有位病患被送到盧貝特王子醫院，那家醫院接近英屬哥倫比亞和阿拉斯加兩地邊境的海岸，病患到醫院動手術，卻突然間產生糖尿病的跡象，需要大量的胰島素來醫治。
拉吉醫生（Richard Geddes Large）在詢問病患的感染病史時得知，過去好幾年來，病患一直使用一帖印第安處方，就是用熱水沖泡一種多刺灌木「魔鬼刺五加」的根，這種處方在英屬哥倫比亞的印第安人間廣為流傳。
這家醫院於是使用這種藥材來治療糖尿病，發現不但與胰島素同樣有效，更好的是它還可以口服使用，不像胰島素會在胃裡被消化作用破壞，因此得透過注射才能產生療效。
在效果上，這副藥劑無論是內服或經皮下注射似乎都沒差別，對許多的糖尿病患者來說是一大福音。使用這種藥或許也能預防糖尿病的發展，且因印第安人將它用在其他的感染疾病上，它也可能成為現代預防醫學中一項非常重要的佐藥。
現代的胃藥來自於土著
我發現一件事有助於研究原始民族，那就是檢查他們的背包，於是我事先徵得他們的同意，看看他們在背包裡裝了什麼？
我在安地斯高地發現的是乾魚卵和巨藻乾，有趣的是，這個族群以及中非土著、澳洲原住民的背包裡都裝了一球泥丸子。拿一點泥球溶在水中，剝一小塊食物沾著吃，他們解釋這樣可以預防「胃病」，是這些國家裡的土著用來對抗腹瀉和食物感染的藥方。我在非洲中部做研究而感染了痢疾時，就是以這種方式治好的。
這種黏土（高嶺土）的療效被發現後，最近被廣泛地運用在我們現代的醫學中，現代科學正慢慢接受這些在原始民族裡行之已久的療法，它的效果可由下列事蹟印證：
遠征南美的的喀喀湖的探險是由派西史萊德基金會贊助，我們其中一人（H. P. M.）參與其中，途中對於普諾附近卡帕契卡半島上奎楚瓦印第安人的飲食，我們有了一項有趣的發現，他們大部分依賴以馬鈴薯為主的蔬食維生，在食用之前會先將馬鈴薯浸在含有黏土的懸浮液中，這是一種據說可以預防胃酸過多的傳統做法。
我們檢查這種黏土，發現當中有含微量有機成分的高嶺土——可能是香豆素，推測或許是挖掘黏土時所夾帶的草類分解物。當地人稱這種黏土為「查可」（Chacco），印第安人懂得如何辨別它的品質。這種飲食上的養生法在普諾地區的印第安人間很普遍，也許是從遠古的時代就傳下來的。
現代醫學最近才引進高嶺土做為腸胃黏膜的保護媒介，以及腸道細菌性感染的療藥，從這件事情來看，原始民族所使用的方法顯得相當先進。有趣的是，最近二十年來，英國和美國醫藥辭典也將高嶺土加入清單中了。⊙
本文摘自：《史上最震撼的飲食大真相：吃對食物，身體就好！橫跨5大洲、歷20年研究的最佳實證》，柿子文化提供。
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責任編輯：曾臻
