吃快、吃多容易胖 分量拿捏好別把胃撐大了

作者: 前川智/譯者: 徐瑜芳

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編者按:吃飯總是狼吞虎嚥嗎?這種壞習慣,不僅讓你容易變胖、瘦不下來,還有可能會影響血糖上升速度,增加胰島素的壓力,也可能造成腸胃負擔,增加肥胖、心臟病風險。

行為療法 – 吃快、吃多都是胃部的肥胖訓練

KeyPoint

□ 囫圇吞棗NG!吃一口咀嚼30下,才能獲得正常的飽足感

□ 大碗NG!請用一人份的小碗盛裝

□ 勿忘八分滿

肥胖的預防及治療,不僅要注意飲食的品質,分量的拿捏也很重要!

胃部的大小與肥胖之間的關係

筆者作為減重專科醫師的同時,也是內視鏡專科醫師,所以看過很多病人的胃。肥胖的病患大多有胃部變大的問題。或許就是因為沒有充分地咀嚼,很快地將食物吞下,在短時間內吃快、吃多的關係。

吃完飯後血糖值會上升,大腦的飽食中樞也會對身體下達「不需要再吃了」的指令。這個作用大約會在開始進食後十五至二十分鐘才開始,所以吃太快的人在感覺到吃飽之前就會吃進過多的食物。

像這樣反覆千百次地吃快、吃多,會讓胃部變大,讓人變成能夠吃很多的體質。簡直就是「胃部的肥胖訓練」。因擔心「浪費」而勉強吃下多餘的食材也會有相同的結果。身體並不是垃圾桶,有時也要有丟棄食材的勇氣。最後要記得「一口咀嚼三十下」、「一餐花二十分鐘以上」、「每餐只吃八分飽」等重點

吃太快會把胃撐大!

(台灣東販提供)

我們經常聽到吃太快或吃太多會容易胖,這是為什麼呢?

感到飽足感之前

吃下食物

血糖值上升

刺激飽食中樞

需要花費15∼20分鐘

吃太快(在不到20分鐘內快速吃完)的話,會在飽食中樞開始作用之前吃進必要以上的食物。

反覆上述的過程會使胃部變大,變成不吃很多就無法滿足的體質。 

防止食量變大,就要戒掉吃快的習慣!

(台灣東販提供)

1.專心用餐

不要「邊吃邊做別的事」,用餐時要專心注意自己吃了什麼,吃了多少。

2.注意時間

把時鐘放在看的到的地方,開始用餐的時候看一下時間,防止自己吃太快。

3.一口咀嚼30下

吃一口咀嚼30下以上。這樣用餐自然就會花費較多時間,可以防止吃太快。

結果

可以感覺到飽足感

慢慢吃東西可以讓飽食中樞正常地受到刺激,想吃東西的感覺也會減少,達到減少進食量的結果。

保持只吃八分飽的習慣

漸漸了解對自己而言怎樣是適量的,只要能實踐吃到八分飽的習慣,就能擺脫讓人變胖的用餐方式。

網路專文)

本文摘自:《圖解人體最便捷的能量來源 醣類:零概念也能樂在其中!瞭解醣類的功能&機轉》,台灣東販提供。

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責任編輯:曾臻

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