【大纪元2013年11月08日讯】（大纪元记者洪梅韩国首尔报导）韩国泡菜在韩国食品中占有举足轻重的地位，其英文名字为“Kimchi”，一直没有正式的中文名称。为了将韩国泡菜打入中国高端市场，近来，韩国政府选定了“辛奇”作为其正式的中文名字。
据韩国农林水产部近日表示，韩国政府是征求众多中国语言专家和品牌咨询公司的意见，最终选定了“辛奇”。“辛奇”中的“辛”字取义辣味，“奇” 字取义独特，另外“辛奇”二字的发音与韩语发音相近。以后将统一使用“辛奇”这一名称以突显泡菜的韩国属性，来进一步稳固韩国泡菜在中华圈市场的地位。
韩国农林水产部还透露，已经通过韩国农水产流通公社在中国、中国台湾、中国香港等地区申请注册了“辛奇”商标。韩国政府出面在海外进行商标注册还是第一次。
今年早些时候，“辛奇”已经被列入世界非物质文化遗产候选名单之列，如果没有意外情况，今年12月将正式成为非物质文化遗产。
韩国泡菜是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病。
泡菜代表着韩国烹调文化，由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜，相传是从中国传入韩国的。其实称之为“泡菜”是不正确的提法，真正的“泡菜”是指中国西南重庆地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与“韩国泡菜”有明显区别，重点恰在一个“泡”字上。
（责任编辑：赵云）
