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85°C面包糕饼店 南加超人气传奇

7月18日,奇诺岗85°C面包糕饼店新店试营业。(摄影:曾容格/大纪元)

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【大纪元2013年07月20日讯】 (大纪元记者曾容格洛杉矶报导) 2013年7月18日,奇诺岗85°C面包糕饼店新店试营业。“Fresh Bread~”“Fresh Bread~”就像一支一唱群和的歌,由年轻的服务生们自豪地宣告着又有面包新鲜出炉,言语间充满了快乐,感染着在场的顾客。

十年前,85°C面包糕饼店在台湾初创,时至今日全球范围已有700多家门店。2008年在尔湾第一家85°C开业,顾客常常从门口排队到数米开外,常常需要店内的客人出去一拨,才可以再进入一拨,用门庭若市形容毫不为过。接下来的Hacienda Heights和West Covina店依旧持续着85°C的火爆。

85°C美国CEO林先生和市场部经理陈小姐。(摄影:曾容格/大纪元)
85°C美国CEO林先生和市场部经理陈小姐。(摄影:曾容格/大纪元)

在南加州,华人耳熟能详的品牌,咖啡有Starbucks(星巴克)和Coffee Bean & Tea Leaf(咖啡豆与茶叶),蛋糕店有诸多老牌糕饼店,85°C何以谱写持续的热度传奇呢?

新鲜的面包 快乐的体验

与其他华人蛋糕店相比, 85°C市场部经理陈小姐告诉我们,“最不一样的是我们的面包是fresh bread,从早到晚一直有新鲜面包出炉,不像有的面包店一天只有2次出炉,那么不新鲜的面包就一直在架子上。”

因为强调面包新鲜,所以只要有新鲜面包出炉,送面包上货架的员工就会喊一声“Fresh Bread~”,然后大家齐声唱和“Fresh Bread~”。这让当班的年轻人更加振奋,也吸引着店内的客人过来看又有什么面包出炉。因为厨房在不停地烘焙着,常常会有几样面包同时出炉,于是大家就“Fresh Bread~”“Fresh Bread~”地重复唱和着。“Fresh Bread~”的唱和已经成为85°C的一道独特风景,员工与顾客共同分享的快乐体验。

一名员工专注地观察着客人是否需要帮助。(摄影:曾容格/大纪元)
一名员工专注地观察着客人是否需要帮助。(摄影:曾容格/大纪元)

五星级品质 平民化价钱

据85°C美国首席执行官林先生介绍,85°C产品线非常丰富,有上百种面包,四十种饮料,三、四十种蛋糕。85°C的理念是让顾客以平价化的价格享用五 星级的产品和服务,因为所用的咖啡豆来自危地马拉,是国宴指定的顶级咖啡豆,而厨房的很多师傅以前都是在Hyatt、台湾西华饭店等五星级饭店工作过。一流的原料,五星级的师傅和具有丰富经验的运营员工,创造着一流的产品和服务。

面包区域一隅。(摄影:曾容格/大纪元)
面包区域一隅。(摄影:曾容格/大纪元)

各式各样的蛋糕。(摄影:曾容格/大纪元)
各式各样的蛋糕。(摄影:曾容格/大纪元)

以最受欢迎的糕点——Brioche日式奶油蛋糕和芋头面包为例。Brioche松软,香甜,介于面包与蛋糕之间的的口感,还有些许椰奶的芳香,甜度也刚刚好,适合华人的口味。芋头面包的馅不很黏也不是很稀,做法也很特别,不像其他的面包店简单的把芋头馅包在面包里面,而是把馅和在面包里,略有分层的感觉,又有各自的独特味道。这两款热卖的糕点在Chino Hills只卖$1.80和$1.85,真是非常大众化的价位。

打造华人第一烘焙品牌

店内的巨幅咖啡点心装饰画。(摄影:曾容格/大纪元)
店内的巨幅咖啡点心装饰画。(摄影:曾容格/大纪元)

据陈小姐介绍,85°C的创始人是位高产的企业家,他觉得走向全世界要先从美国开始。虽然选址尔湾经过了市场调查,适宜的居住环境、很多很好的学校,以及 新建的plaza等因素让他们信心满满,但是“第一家店这么成功也超乎我们预料。”选择加州作为拓展85°C美国版图的起点,如今看来极为明智。虽然全球 已有700多间店,在美国四家新店的持续火爆已经让85°C决定将事业的重心转移到美国发展。

面对南加州诸多华人烘焙品牌的竞争,林先生说:“ 应该这样讲,(我们是在)和自己竞争。如果能胜过自己,就不会退步。这个比较重要。如果你的产品是好的,价格又合理,这一点不需要太忧虑。但是你的产品能 不能做好,能不能快速投入到消费者的需求环境中,这点就比较重要。”

85°C立意高远,林先生说:“ 我们的目标是成为华人烘培业的第一品牌,甚至是全球的第一品牌。”他强调零售业的团队合作非常重要,另外工作本身给员工精神层面的成就感和回报,尤其是精 神层面的回报也非常重要,“我们都知道华人在美拚搏不易,不过如果有梦想的话,这个梦想会成为让人前进的动力。”

“与众乐乐”的新张庆典

奇诺岗店是85°C在南加州开设的第四家店,据陈小姐介绍,7月18日的试营业活动寄出了大概800张的明信片,其中有500份是针对附近的居民,还有很 多在建设奇诺岗店过程中帮助过85°C的相关业界的朋友。“店终于盖好了,所以我们开个party,邀请这边的居民了解我们。”每位受邀的客人可以免费品 尝四款店内的饮料、蛋糕或面包。

7月19日是奇诺岗正式营业的第一天,前500名顾客会得到店家赠送的特别礼物。7月19日至21日到店的顾客可以免费获得咖啡杯和海盐饮料的折扣券。响亮的品牌,热情周到的服务,豪爽的见面礼,让很多顾客早已心仪。

2013年下半年,85°C将加快拓展脚步,在南北加州陆续开设数家新店,希望那时候去85°C买面包不必再排长队等候了!

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2013-07-20 5:23 AM
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