【大纪元12月14日报导】（中央社记者黄贞贞伦敦特稿）透过新课程学生可以学习到重要的食品科学、营养成分，及如何料理健康的菜肴，这将有助年轻人未来可以成功从事食品及餐饮业，同时获得重要的生活技能。
为帮助学生认识食物与营养成分，英国政府自今年9月新学期起，要求5岁到14岁学童必须接受烹饪和食品教育。新的中学课程中安排烹饪课，学生必须亲自下厨学习不同做菜技巧，准备并烹煮食物，希望透过基本的烹饪课，带动更健康的饮食。
根据英国“国家医疗保健服务”（NHS）的统计，政府花费60亿英镑（约新台币2,940亿元）治疗因为饮食造成的疾病，卫生单位担心，由于学校与家庭在健康饮食的知识不足，将造成政府更大的财政负担，因此决心从学校教育开始着手改善。
不但要上烹饪课 中学会考还要考
英国政府并计划自2016年9月起，在新的中学会考（GCSE）课程针对14到16岁的青少年学生，将目前在课堂上讲授涵盖家庭经济、食品科技与设计，餐饮与外脍等三个课程更为精简，提供年轻学生对烹饪及食物准备的相关科学知识。学生在校期间必须学会做不同的料理。
负责教育改革业务的教育部次长吉布（Nick Gibb）指出，任何有关食品的教育，核心应该是发展实用的烹饪技巧及对营养成分的深厚了解，这也是为什么在GCSE课程中安排烹饪与营养课，而非营养成分设计课。
吉布说，透过新课程学生可以学习到重要的食品科学、营养成分，及如何料理健康的菜肴，有了这个训练，将有助年轻人未来可以成功从事食品及餐饮业，同时获得重要的生活技能。
新的课程不局限在英国食谱，同时有外国饮食介绍，告诉学生这些食品的来源，及富含的营养成分。2016年起中学生接受两年GCSE课程后，2018年接受第一次考试。
亲子同做蛋糕 促进健康和感情
连锁餐厅Leon共同创办人，同时也是政府聘请的学校饮食顾问丁布比（Henry Dimbleby）指出，将烹饪安排在中学会考课程中，是英国有关食品教育迈出的一大步。他特别喜欢让学生自己开发食谱，并让学生了解英国与外国的饮食，有了这个必修的结业课程，丁布比认为将有助建立一个更健康同时更快乐的社会。
来自中国大陆的Nathalie定居英国13年，与先生育有两名年龄分别为11岁和8岁的儿子宝宝与女儿贝贝，她很肯定英国政府推出的食育新政策，并认为这有助孩子建立健康饮食的正确观点。
Nathalie说，当宝宝和贝贝还很小时，她就带着他们在厨房一起做饭，特别是动手做蛋糕。当时他们开始学习识字，材料买回家后会认真读包装上的说明，依食谱要求秤适当的面粉重量，依步骤加上鸡蛋等材料，再放进烤箱，完成后在蛋糕上加上不同的颜色或图案，再分送给邻居，敦亲睦邻，很受年长邻居们的喜爱；两人也很爱动手做日本寿司，过程中亲子有很良好的互动，对培养感情有很大助益。
饮食交流 吃东西也能学历史文化
自称是轻度“虎妈”的Nathalie表示，目前在学校已有安排地区性的饮食节庆（food festival），或国际饮食节，学生们各自从家中带着自制的食物到学校与师长及同学分享，有助他们认识不同文化的食物并增进交流，现在政府再将食育列入必修及考试项目，更能帮助孩子们从小养成良好的饮食习惯。
另一方面，Nathalie认为，烹饪是一项重要的生活技能，透过在学校学习再运用到生活上，让孩子能独立生活，同时在准备菜肴的过程中，也可以学习到食物的历史与文化，例如在英格兰北部地区很受欢迎的“康瓦尔肉馅饼”（Cornish Pastry），内馅有牛肉和马铃薯，早期是当地矿工辛苦劳动前的重要主食，了解这些历史，孩子在食用这些食物时会更有感触。
热爱烹饪的Nathalie说，宝宝和贝贝现在会在厨房帮忙备菜，不论是切菜、切豆腐都能做，是很好的手部训练。贝贝最近爱上煎蛋饼，宝宝则热衷做可夹在土司面司的鱼肉酱，虽然两人做完菜后厨房一片混乱，但Nathalie很享受和孩子们一起做菜的美好时光，认为这是最珍贵的亲子沟通时间。（详细内容请参阅全球中央杂志12月号）
