【大纪元2014年07月03日讯】（大纪元记者郑孝祺综合报导）7月4日是美国独立日，今年是美国独立238周年，各大城市都准备好进行传统烟火表演和花车游行等庆典。一些不想参加这类大型活动的民众，也可以呼朋唤友，在家里后院举办烧烤聚会，或去水边、公园野餐聚会。
为了让聚会更有庆祝意味，用红色、白色和蓝色作为主题装饰色彩，以对应国旗的颜色开始流行。是更有创意的点子，把这三种色彩融入菜单，同时在选择食材上，重点考虑营养成分和香味，轻松健康过节。
注册营养师Dawn Jackson Blatner和Bonnie Taub-Dix 在接受《美国新闻与世界报导》采访时，介绍了以下13种红色、白色和蓝色的天然烧烤或野餐食品。对在异国定居的华人来说，也不妨入乡随俗，参考一下老美们的食谱，令自己的味蕾品尝异国风味，还可以邀请美国朋友，一起过一个有特色的节日。
红色：冰冻红葡萄（frozen red grapes ）
红葡萄富含抗氧化剂、钾和维生素K，1杯的量只是大约100卡路里热量。冰冻后，是7月大热天的清凉享受。
Blatner 说：“我参加的每一个烧烤聚会，都看到侄女侄子拿着冰红葡萄跑来跑去，冰红葡萄的天然食品令人身体健康。”
白色：豆薯（jicama）
豆薯在纹理上和萝卜相似，豆薯可以作为开胃菜生食，也可和肉及其他蔬菜煮食。由于其水分含量高，可以在炎夏作为补水食物。
Blatner说： “豆薯含非常高的水分，这样可以让人们摄入热量减少。”
蓝色：蓝色玉米片（blue corn chips）
蓝色玉米片，配上墨西哥萨尔萨辣酱（salsa），是一道低卡路里的节日开胃菜。
“有证据表明，蓝色玉米可能比传统黄玉米或红色玉米有更多抗氧化剂。”Blatner说，“所以蓝色玉米片更健康。”
和酸奶油（sour cream）、洋葱浸薯片相比，蓝色玉米片配萨尔萨辣酱热量更低。
红色：冰芙蓉茶（iced hibiscus tea）
冰芙蓉茶卡路里含量超低，且有丰富的味道。它不仅是一种提神凉茶，还可以帮助调节血压。
Blatner说：“我喜欢用它做成类似桑格莉亚（SANGRIA，源自西班牙文中的sangre，是以红酒配搭不同水果做的调酒饮料，中文译为“血红鸡尾酒”）的饮品，无论是红酒还是白酒，可以用一半酒，另一半芙蓉茶，做成热量减半的桑格莉亚。”
白色：白色烤土豆（grilled white potatoes）
烤白土豆是绝好的配菜。富含抗性淀粉，这种令人觉得饱的纤维，具有防癌特性。（fotolia）
烤白土豆是绝好的配菜。富含抗性淀粉，这种令人觉得饱的纤维，具有防癌特性。
“人们有时会丑化白色食物，说白的食物都不好。”Blatner说，“白米饭，白面条，白面包，所有这些食物都是被加工成白色，但白土豆是一种自然生长的白色食品。”
蓝色：甜菜（Beets）
Blatner表示，甜菜被认为是一种“新型超级食品。”可以做成沙拉或配菜，这种紫蓝色、营养丰富的蔬菜为你的盘子增添色彩，还可带来健康益处。因为甜菜含有硝酸盐，在体内变成一氧化氮，可增强血液循环。
“你会感觉更有活力，甜菜可以帮助将更多氧气送到大脑。”Blatner说，“所以，很合适国庆日节目。”
红色：西班牙凉菜汤 （gazpacho）
这道冷汤里有西红柿，含有众所周知的番茄红素化合物，有助于心脏健康，也可预防癌症。
Blatner 表示，这道汤做起来很容易，加入大蒜、洋葱、西红柿和一点点黄瓜，就是一道冷汤。它会令你的7月4日聚会耳目一新。
白色：白色豆鹰嘴豆泥 （White bean hummus）
白豆鹰嘴豆泥是一种低热量的薯片蘸酱和开胃菜。因为它是由白扁豆制成，具有高蛋白质。
“白色豆鹰嘴豆泥的蛋白质来自植物蛋白。暂时抛弃传统的、来自热狗和汉堡的动物蛋白，从白扁豆中获取植物蛋白也不失一个很酷的想法。”Blatner说。
蓝色：蓝奶酪（Blue Cheese）
蓝奶酪一般用来做风味沙拉和酱料。相较于温和的奶酪，用一点点蓝奶酪就可以很有味道。Blatner说：“如果你用蓝奶酪、石榴籽或切成薄片的甜菜做成沙拉，可以在夏天，享用一道美味的风味沙拉。”
红白蓝混合色：烤蔬菜托盘 （roasted veggie tray）
Blatner介绍，菜花、烤甜菜和紫薯代表三种颜色。你可以在超市采购新鲜的混合蔬菜，记住不同颜色的蔬菜，有不同的营养和有益健康成分。
Blatner补充道，红辣椒在蔬菜托盘，也会令人流连忘返。还有小胡萝卜和黄瓜，红柿子椒更是富含维生素C的超级巨星。这些蔬菜都可以作为烤蔬菜托盘的一部分。
Taub-Dix说，烧烤蔬菜获得的天然味道，再补充天然香料，确实是一个好主意。“使用香料，因为每个人都喜欢香料，还可以用大量调料。”
红白蓝混合色：水果沙拉（fruit salad）
把爱国色彩添加到餐桌，最简单方法是做一道新鲜的水果沙拉。用西瓜球、蓝莓、香蕉来代表每种颜色。香蕉富含钾和纤维，蓝莓富含抗氧化剂，西瓜则富含番茄红素。
Taub-Dix 说：“这些食品的好处是含水量高。在夏季，特别是烧烤时，或参加七月四日野餐聚会，它们令你很水灵。”
红白蓝混合色：酸奶火箭式冰棒（yogurt rocket pops）
另一个既营养又清爽的好吃的是红白蓝三色酸奶火箭式冰棒。
Blatner表示，众所周知，汽水类冰棒是没有营养的，但你可以做一个酸奶版本，把它变成百分百的真正食物，而不仅仅是调味的水。
他说：“在小杯子或托盘里，用冰的蓝莓泥，草莓泥和希腊酸奶，做成一个独特的火箭式冰棒，迷倒小孩和大人。”
红白蓝混合色：：爱国牌土豆沙拉（patriotic potato salad）
用不同颜色的土豆做成土豆沙拉，既有营养，又令盘子里的佳肴色彩漂亮。土豆富含钾、纤维和维生素C，再添加一些红色甜椒和西红柿，为盘子增添额外一抹红色，为了保持新鲜，加入比传统土豆沙拉少一点的蛋黄酱。再加入香菜、大蒜粉，盐和胡椒，这道佳肴的味道会令任何人不会错过。
Taub-Dix 说：“食用不同颜色的土豆，是补钾的好办法。夏天，我们容易流失体液，富含钾的食物对我们来说非常重要。”
（责任编辑：李晓清）
