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远东科大
【大纪元8月18日报导】（中央社记者杨思瑞台南18日电）远东科技大学师生将烧金纸用的金炉，改良设计出可携式桶子鸡烤炉，让民众可DIY烤出美味桶子鸡，出国参赛还获银牌奖。
目前正值皇历7月普渡热潮，街头巷尾常见民众拜拜烧金纸；但把烧金纸用的金炉拿来烤鸡，大概还没有人试过。远东科技大学资工系师生突发奇想做出这件作品，让金炉不只在普渡时拿出来用，还能延用到中秋烤肉。
远东科大资工系副教授蔡若鹏表示，“桶子鸡”是台南山区很多餐饮店的招牌菜，烤出来的鸡肉香味四溢；很多人想在家里DIY，但不论是用市面上买的专用炉具、或是家用烤箱，总是很难做到相同口感。
蔡若鹏表示，在指导学生进行螺丝热处理论文时，学生突发奇想提出改良金炉来当烤鸡用具；经过师生团队多次实验改良，做出这款“可携式桶子鸡烤炉”。烤出来的鸡肉皮脆、肉嫩，只要约70分钟就可烤好1只全鸡，且过程中不易出现油烟。
他说，改良后的金炉是在底部网架打洞，加深放置高度；将全鸡放在底下有烤盘的铁架上，再置于金炉中央，炭火则放于鸡只四周的网架上。鸡肉经由热辐射及些微的热传导平均加热，烘烤条件与专业的桶子鸡店家差不多；且过程中滴落的鸡油会由下方的烤盘集中，不会产生大量油烟。
蔡若鹏表示，7月带着学生到美国加州参加2014第4届全球系统化创新竞赛时，原本担心这样的作品会比不上其他如半导体、生物科技等研究主题，还可能有禁忌的问题。但也许美国人经常在家烤肉，对金炉作用也不太懂；因此评审们对作品相当有兴趣，当场还有不少观众提问及建议改良方向，最后获得银牌奖。
他说，如果一般民众也没有什么忌讳问题的话，家里金炉稍微改良一下就可拿来烤鸡，省钱又有趣。未来则会对作品持续改良，希望朝商品化方向迈进。
