【大纪元2014年08月18日讯】（大纪元记者李琳英国报导）目前世界著名的剑桥大学正在招收专门研究巧克力的人才。该大学化学工程及生物技术系打算招收一名巧克力博士研究生，课题是研究巧克力的耐热原理，以便发现如何在温暖的气候下防止巧克力溶化。这个项目主要是进行试验，但是需要良好的数学技巧。有兴趣的人需要在8月29日前递交申请。
巧克力好吃的秘密在里面的可可脂。它在人的口腔中溶解得很快，而且质地细腻，不让人觉得油腻。巧克力在温度达到28度时开始变软，在32度左右开始溶化，这意味着巧克力入口即化，让人格外享受。高温很容易就使巧克力变松弛、质地变差、变形，口感大打折扣。到了夏天或者在热带国家，储存巧克力的问题都让许多商店头痛，有些规模较小没有空调的商店只能把巧克力和饮料放在一起挤进冰箱里出售。
美国和英国都已经研制出一些耐热的巧克力，但是难度在于制造出耐热而且口感好的巧克力。
（责任编辑：周成）
