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北美生活:种香椿树

作者:李文笛 撰文兼摄影

在加拿大种香椿树,由于气候不同,所以要格外小心,小苗先在花盆里养,等长大后再移到院子里,而且要种到朝阳、背风的地方。这是2013年朋友送的剪断根后长出的苗,现在又长出小苗了。(李文笛/大纪元)

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香椿芽是大陆北方人非常喜欢的食物,在中国的时候,我在院子里种了不少香椿树,来到加拿大多年没见过香椿树,最近几年有朋友送了香椿种,还有朋友送来自己用根培育出的小苗,所以我家也有了香椿,虽然小,但即使不在春天,我们也能经常吃到新鲜的香椿。当朋友来我家吃到美味的香椿炒鸡蛋时都很惊讶。现我把在加拿大种香椿的经验和大家分享。

香椿树繁殖靠根,大树繁殖很快。当年长出的小苗,树干是嫩绿色的,不能移,第二年树干变成树皮色后就可以移了。后来有朋友告诉我,把一定粗的根剪断后埋到花盆里也会长出新苗,并送给我一棵这样的苗,因此我知道了人工繁殖香椿树的好办法。去年我用这办法培育了四棵小苗。这样培育的苗长得很快。

许多人都不相信香椿树有种子,这是因为掰过春芽的香椿树就不长种了,其实它是有种子的。在人们够不着的大树顶部就会有,还很多。它的种子和臭椿树的种子一样,象一片长条状的小树叶,中间包着比小米粒大点的种子。

香椿也可以用种子繁殖,但长得很慢,所以在大陆没见过用种子繁殖的。但是在加拿大用种子繁殖就是权宜之计。我知道有位大陆来的先生专门用种子培育小苗出售,价格虽然不菲,生意还不错。

刚到加拿大时,我曾经用种子种香椿,但始终不发芽,后来才知道,香椿种子只在第二年发芽。

终于在2011年有朋友给了我不少新鲜的种子,经过辛苦的培育,分盆,到长到两三寸高时我开始送朋友。后来发现能存活下来的不到一半。原因众多:有的看到它冬眠掉叶子,以为死了扔了;有的在花盆里养了几年,某一段时间忘记浇水干死了;有的在室内养了一冬天,春天拿到外面时由于苗不适应室外环境死了……

总结经验如下:

太小的苗不主张种在院子里,因为太小会被忽视当草割掉,或被草遮挡。最好长壮、长大后再种在院子里。

在室内养了一冬天的香椿树,它象温室的鲜花一样的脆弱,特别是长着绿叶的,春天拿到外面时要格外小心,这对它是个生死大关。

当外面气候不稳定,还有寒流时随时要注意搬进以免冻坏。在加拿大一般要到五月下旬,女王节后才没有顾虑的放到外面。即使在女王节后也不主张一步就拿到太阳大、风大的地方,开始要选择荫凉、风小的地方,等它适应一段时间再拿到光照好且通风的地方。

去年我试着放在车库里靠住房的墙根让它们冬眠过冬,获得成功。在下雪前的十一月我搬到车库,搬进后浇够了水。以后的冬天就不再浇水了。开春后,四月份搬到室外再浇水,而且一步到位放到光照好通风好的地方,结果很快长出了茁壮的芽,这芽即不怕太阳晒、也不怕风大,很泼辣。

当然香椿树长到一人高的时候最好种在院子里。由于它来自相对温暖的大陆,建议在这里最好种到朝阳、背风的北墙根处,不能种到南墙根下。冬天最好包上麻袋片保暖。万一遇上很冷的冬天,香椿的地上部分冻死了,一般根不会冻死,天暖后还会发芽,而且长得很快。

香椿树的嫩叶随时可以摘来吃,摘的叶要洗净、晾干、切碎、撒盐腌一天后才好吃,马上吃不香。腌的香椿为了保持香味不散失,要选盖子严实的饭盒。炒鸡蛋时每次只放一点腌好的香椿,就很有香椿味了。

一般人只在春天摘香椿,我家则从春天一直摘到八、九月份,味道可能春天最好,但是差别不大。香椿是生命力很强的植物,不必担心会摘死。我们家摘的可能是最多的,但是却是长得最快的。这与管理有关。但对于小苗绝对不能摘芽尖。以保证它往高长。

正对镜头的芽尖下是刚掰去了一支嫩叶后的痕迹。在没长到理想高度时不能伤芽尖,以便它继续长高。短叶柄是掐去嫩捎后的状况。(李文笛/大纪元)
正对镜头的芽尖下是刚掰去了一支嫩叶后的痕迹。在没长到理想高度时不能伤芽尖,以便它继续长高。短叶柄是掐去嫩捎后的状况。(李文笛/大纪元)
这棵香椿树虽然我们摘了很多嫩叶,但长得很快,搬到室外才三个多月就长了半米多。(李文笛/大纪元)
这棵香椿树虽然我们摘了很多嫩叶,但长得很快,搬到室外才三个多月就长了半米多。(李文笛/大纪元)

香椿树喜欢水多、肥多。天热时每天要浇够水。肥则不必花钱买,最方便的肥料是院子里割下的草。把草和土混合后装花盆,或填树坑,就是最好的肥料。草一定要和足够的土混合,草太多或者没和土混合好,在腐烂时生热会烧坏树根。生活废料——鱼头鱼肠埋在树下更好。

根是树生长的根本,无论换盆或种在地下,不伤根是基本原则。要做到这一点,等香椿树在花盆里根长满,能抓住树干从花盆里提出来没有土掉下来是理想状态。这时移栽的树没有缓苗现象、长势也好,除冬天外也不受季节的限制。

树种地下时要挖大坑,以保证其有足够的生长空间,而且在下面铺上草、土混好的基肥。树不要放在坑的底部,尽量给下部的根留大空间,以放进后树根的上部刚刚不露出地面为好。树放正、放稳后用少量土埋住后轻轻踩几下,然后往坑里浇满水。等水完全渗下后再埋干土,这样绝对保证100%成活。

香椿树最好独立围池子。池子里最好不种花。鱼头鱼肠埋在树下有时被小动物刨出吃掉,甚至没有埋东西,小动物也会在池子里乱刨。所以我放上几块砖,解决了这问题。但是这砖不能一直压在上面,等香椿根部长小苗时就要用心观察、酌情处理。(李文笛/大纪元)

香椿树最好不种在花池子里,建议独立围池子,而且池子里不种花,最多种一年生的小花,千万不要种多年生的花。以免它根生新苗后移苗麻烦。

香椿树池子里只可以种当年生的小花。我在这个池子里种的是一年生的太阳花,这花的根很小,而且冬天会死,不影响香椿树长出新苗和小苗的移植。(李文笛/大纪元)

考虑采摘香椿芽方便,在它生长过程要控制它的树形。我喜欢把它培育成高大的球状乔木。这样既可以在树下乘凉,也好采摘。要做到这点,要在一人高时打头,打头后它就分叉了。再把长长的分枝再打头、再分叉,如此反复就长成了球状。对于其中个别疯长的分枝要当年及时打头(这打下的是芽尖,可以吃的。),避免长歪树形。

祝愿喜欢香椿的朋友都拥有自己的香椿树。@*

责任编辑:谢秀捷

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2014-08-24 1:48 AM
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