【大纪元2014年09月20日讯】（大纪元记者李芝毓温哥华报导）温哥华公校终于要开学啦。古人云：民以食为天，因此哪怕是不得不在学校吃午饭的学生们，能够吃上一顿健康又美味的午餐，其实也相当重要。尽管要做到这一点，对于许多急匆匆上班或忙家务的家长们而言，亦成为相当挑战性的任务。
据心脏病及中风基金会的一项调查显示，卑诗省有92%的家长需要在家为上学的孩子准备午餐和课间零食，而有82%的卑诗学生每周5天自带午餐，这一比例高居全国榜首。所以，记者采访了居住素里的魏女士和居住本拿比的9年级学生Peter，请他们谈谈准备午餐盒（Lunch Box）的感受。
学生妈妈：做饭像打仗
魏女士居住在素里，女儿就读素里中学。她说：“最头痛的难题是：多数学校不配午餐，每天早上要像打仗一样炒菜做饭，装饭盒。中餐为主。学校家长咨询会为筹款，每月给孩子一次订午餐机会，有热狗、PIZZA，寿司等选项，那就是是家长感觉最轻松的一个早晨。”
记者：中餐会不会有很大气味？
魏妈妈：“学校不管，这是一个多元文化的社会，印度饭、中餐、韩餐什么有味道的餐都行。我女儿说，在学校的楼道里可以闻到各种味道，有时韩国同学聚在一起，就是韩国泡菜或烤肉的味道，如果路过印度学生扎堆的地方，就是印度咖喱味，而学校三楼以中餐味道为主。”
记者：中餐带到学校，就要凉着吃吗？
魏妈妈：“有的孩子吃凉饭，我家孩子中餐放在保温瓶后。我的孩子吃了6年，上中学后不愿再带保温瓶装的饭，说中午时不好吃了。很多家长无奈，就是学校不给学生用微波炉，保温瓶里的饭孩子能剩下大半瓶带回家，因为不好吃。”
记者：学校的孩子们会互相分享食物吗？
魏妈妈：“小学里严格不让分享，怕有过敏的孩子。中学生不管，她们好朋友间都会互相分享。如果教室里有孩子对花生等食物过敏，则严格禁止带花生酱之类的食品。”
记者：7年小学时间，都是你早上起来做早餐吗？还是前天晚上的剩菜热一下？
魏妈妈：“我都是早上起来，现做。如果有前一天晚上有剩下带酱汁的肉菜，第2天就简单了，把米饭浇上热好的鸡翅、排骨，再另外带一小盒黄瓜条、迷你胡罗卜，就OK了。现炒的菜只有西红柿炒鸡蛋可以带，现炒的绿叶蔬菜放保温瓶里后会很难吃，我都不做。 还会现炒乌冬面、炒饭。没有家长给孩子带汤粥之类的，如果漏到书包里就很麻烦，下午回家不但要洗饭盒，还要洗书包 ，这种概率很大的。”
记者：女儿上中学后，不带保温瓶里，是在学校吃吗？变成西餐汉堡为主了吗？
魏妈妈：“女儿上中学后，以面条为主了，她酷爱面条，怎么做都行，也能凉着吃。 其他还有PIZZA POP 或 PIZZA。如果经济条件好，就在学校咖啡厅里买着吃。”
记者：营养方面呢？
魏妈妈：“午饭要吃饱，也管不了营养了。如果要营养又方便，再配一盒沙拉。”
记者：华裔妈妈一般都倾向于准备中餐吗？
魏妈妈：“一般是，但也取决于孩子的口味，有的孩子只吃中餐，有的孩子要换换样儿。我认识的一位勤快的妈妈，酷爱做饭，每天换样。”
学生：自己动手不麻烦
张明煜居住在本拿比，是一位9年级学生，因为父母工作忙，两年前开始自己准备午餐。他说：“我一般是早上准备，做好了带去学校。一周开始的时候，烤好鸡排，然后每天早上起来组装汉堡，不是很麻烦。”
记者：自从什么时候开始自己准备午餐？
张明煜：“上小学时候，都是有什么剩菜就带什么；上中学以后，都是自己准备自己带。带去凉了的话，学校有微波炉，可以加热。”
记者：华裔学生一般都带什么午餐？
张明煜：“华裔学生带中餐，西人学生就在学校食堂里买着吃。华裔学生带的中餐基本上都是前一天晚上的剩菜。我在家也是，明天带什么？没什么可带的，这个菜多做点儿明天可以带，基本就是这样。”
记者：中餐加热后会不会有很大味道？
张明煜：“有的会有。反正我自己是不喜欢有太大味道的东西。”
记者：组装汉堡，材料怎么办？
张明煜：“家长准备材料：生菜、肉、奶酪，自己组装，不是很麻烦。有时候生菜会把汉堡弄湿，中间夹上奶酪就好了。”◇
责任编辑：何坚
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健康可口的午餐盒“速成指南”
（大纪元记者李芝毓温哥华报导） 转眼又到开学季，许多家长不禁又开始头痛起一个问题——给孩子准备午餐盒。A妈：最头疼的是，孩子每天都把午餐几乎原样带回家。B爸：我上班忙，最头痛是没有时间给孩子准备。C妈：每天早上迷迷糊糊就得起来给孩子准备午餐，好辛苦。D妈：孩子说学校咖啡厅的饭量少吃不饱。E妈：我的孩子总是买很多垃圾食品的Snack吃，真头痛！
带着众多家长头痛的问题，记者走访了主营天然有机食品的连锁超市Choices Markets的营养师Shannon Smith，请她来介绍一下如何准备一个快捷方便、健康营养的午餐盒。
一个标准的午餐盒包括午餐（Lunch）和课间零食（Snack）两个部分。
Choices Markets 出售装果汁和水的杯子，孩子午餐用的饭盒，包括玻璃、金属、塑料饭盒；塑料饭盒不含BPA和PHTHALATE等化学物质，因为现在家长们尽力避免这些化学物质进入午餐。还有许多健康的Snack，水果和蔬菜，Nut-Free的酱等等。
健康的午餐盒
不管你选择用什么样子的饭盒，什么食物，三明治、沙拉……你要确保给孩子的午餐中加入蛋白质、水果和蔬菜，这些构成了健康饮食的一部分，让孩子一整天都充满体能。
一些好的蛋白质来源，包括豆腐、鸡肉、水煮蛋、奶酪块，你可以把它们做成三明治。或者将昨天晚上的晚餐烤鸡切条，作为第二天的午餐，自己做要比买熟食肉类（Deli Meat）要好，熟食肉类里面一般含有很多防腐剂。
蔬菜和水果非常好，因为颜色丰富多彩，孩子们很喜欢，五颜六色，能带给他们欢乐。孩子们还非常喜欢自己动手蘸酱的食物。用小盒子装些蔬菜水果，再带一小盒子蘸酱，对父母来说也很简单。
脆生的蔬菜，比如灯笼椒、胡萝卜，你可以一次切出来一个星期的，放在大容器里，在冰箱里保险。每天准备午餐时候拿出来一些，就不用每天都切。也有一些迷你蔬菜，小黄瓜、小胡萝卜，这些不用切，取决于你有多少时间。
午餐时间短，所以做一些容易咀嚼和下咽的食物，不用太多种，只要他们喜欢，一打开午餐盒：“哇，我喜欢这个！”这个很好吃，就会很快吃掉。记住很有营养的选择：高量蛋白质：豆腐、鸡肉、鱼。水果蔬菜可蘸酱食用。
用纯酸奶做基础酱料，含有非常多的有机蛋白。低脂酸奶含有两倍的蛋白量，可以食少量，就得到充足营养。准备一些容易下咽，而且颜色丰富的食物，重点是必须经过孩子认可的，他（她）会吃掉的。
面条、沙拉，冷食的沙拉，一点点香油，干海苔，樱桃西红柿，豆腐，鱼，鸡肉，而且没有太大味道。
选择主食
发芽谷物面包容易消化，谷物里面有高纤维，可以保证良好的消化。
意面沙拉，因为不用加热，也是很好的午餐选择。加入一些蛋白质：豆类、鸡肉，孩子喜欢的奶酪，再加上一些美味酱汁。
寿司，也是因为凉的可以吃，你也可以做一些调剂，如果孩子不喜欢大米，可以换换种类，用一块面包，卷成三明治卷，像寿司一样的三明治卷，海带用黄瓜条代替，也是一种变换。也可用一些糙米，有更多营养：维他命、矿物质和纤维。
健康的零食Snack
Snack要选择含有蛋白质的，确保你可以补充营养。有很多Nut-free的Snack，用一些籽仁、果干、新鲜水果和小苹果，很多当季水果。
另一个是用早餐食物，不仅仅早餐吃，也可当作午餐，用小金属盒装。
酸奶最好是原味无糖纯酸奶，最健康。因为避免加入很多糖分，果味酸奶等调制类酸奶里面有很多糖。可以买一大盒纯酸奶，每次带一小玻璃瓶，加入冷冻的水果，如草莓、覆盆子、蓝莓、芒果等，不管什么，只要是孩子喜欢的新鲜水果。冷冻水果可以保持酸奶的冰度和口感，直到午餐时间。增加蛋白质和纤维，含有欧米伽3，这对增进学习非常重要。
绝大多数时候，我们谈及早餐和学习之间的关系，学习能力和充足早餐之间的关系。有时候学校提供午餐，但缺乏营养、水果和蔬菜。吃足够多的水果和蔬菜，是平衡健康饮食的关键，前提是确定你装了孩子喜欢吃的水果蔬菜。
责任编辑：何坚◇
