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【大纪元2015年11月05日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投报导）中年转业的有机茶农王证程，在将近20年的酒厂厂长任内考察过20、30个国家，发现各国最珍贵的农产品都是最天然环境下孕育的成果，6年前回乡发展有机红茶时，就下定决心要追寻台湾原生山茶最自然的风味，重质不重量，让茶自己与顾客对话。
王证程表示，加拿大冰酒之所以珍贵，就是让葡萄在树上自然成熟、冰冻，再拿到室内，取自然解冻后滴下的原汁去酿酒，又贵又有名；台湾土地面积小，小农要想出人头地，只有走最精致、最接近自然的路。
6年前回乡务农时，他把初步目标设定在“有机”。为了营造有机环境，他把茶园周围的槟榔园全部承租下来，当作隔离带。前年，茶园已通过中兴大学的有机认证；现在，他进一步将目标设定在自然农法，过渡时期，整年只在冬至后施一次有机肥，在冬眠前为茶树“补冬”，水分则全靠雨水。
“重质不重量”是他务农的初衷，尽管有机红茶的产量只有惯行农法的1/3，而目前接近自然农法的产量更比其他的有机茶园少了1/3，一般有机农夫或自然农法最大的考验“无量”问题，他早在投入之前即有连亏4年的打算，提早一年开始赚钱则是大自然对他用心务农的恩赐。
他的主打产品是台湾原生种的紫芽山茶，而且是日据时期的老茶树，心中的愿景则是如同普洱茶般管理，靠天然的雨水和落叶堆肥，在大自然的环境下生长，做好的茶存放起来，加入时间的因素成为老茶后再慢慢卖，目前他储存的茶已堆满2层楼。
“茶自己会说话”，王证程说，原生茶会长在台湾一定有他的因缘，而越接近自然管理的土地越干净，所生长的东西也越是人体所需要的，卖茶时无须多讲，茶一冲泡出来，会喝茶的人自然就懂，可以深刻体会干净的土地所蕴含的元素就是不一样。
责任编辑：罗令尹
