【大纪元2015年05月08日讯】（大纪元记者温文清、叶维桢芝加哥报导）去年12月，芝加哥市议会通过调涨最低时薪的法令，计划在2019年前将最低时薪提高到$13。第一步是在今年7月1日前将最低工资从目前的$8.25/小时提高到$10/小时，涨幅达到21%。
按照伊曼纽市长专案组的分析，提涨工资将惠及芝加哥市超过41万名的低薪劳工，主要集中在餐馆、零售、酒店和健康护理行业。
提涨工资对雇员来说是好事，而对小企业主将产生什么样的影响呢？特别在美国的华人，不少是经营餐馆超市等，小企业主的比例远高过其他族裔，他们将有怎样的因应措施呢？近日记者走访了大芝加哥的一些华人商家，了解他们的想法。
政策解读
芝加哥市议会去年12月2日通过了调涨最低时薪的法令，芝市工人的最低工资将从明年开始阶梯式调涨，至2019年涨至$13/小时。
根据法令，今年7月1日起芝加哥市领取最低时薪的人们将迎来第一次调薪，从现在的每小时$8.25涨到每小时$10。之后2016年和2017年7月各涨50美分，2018和2019年7月各涨1美元，达到每小时13美元。2019年之后，最低时薪将和消费者物价指数挂钩。
对于赚取小费的雇员，最低工资是今年7月1日起从$4.95提高50美分到$5.45/小时，2016年7月涨到$5.95/小时，以后也是按通货膨胀同步提升。
但市政府的新规定仅适用于雇员至少4人的企业，并且这4人中不包括家庭成员。也就是说，如果企业中有10名雇员，其中7人都是业主的亲戚，只有3人是外人，那么这个时薪底线就对这个企业不起作用。
根据市政府的法令，市商务和消费者权益保护部（Department of Business Affairs and Consumer Protection, BACP）将负责执行这一规定。如果违反最低工资要求，将面临每天$500至$1,000的罚款。
华人餐馆业主有压力
根据记者的了解，一些商家对芝加哥市最低工资的法令有所耳闻，但不知详情；而另一些商家则完全不知情。提到具体细节时，餐馆业主各有不同的反应，有的感到压力，有的则认为影响不会太大。
周先生是桥港区一家餐厅的老板，他表示已经在大纪元上看到了这个消息。在餐馆后面的厨房，他一边切着青椒，一边对记者说：“这对我们肯定是有影响的。中餐馆本来相比其他西餐馆利润就比较低，要是人工成本再提高，就很难盈利了。”
周老板表示，很多中餐馆员工流动性很大，实施了最低工资法律之后，如果其他餐馆提工资他不提，员工就会流动到其他餐馆去了。
提到2019年最低工资要涨到$13/小时，周老板半开玩笑的说：“到那时我干脆也去打工好了，比现在赚的还多。”
中国城一家火锅店的负责人张小姐也同样感到了压力。她还表示，中餐馆雇员的工作性质不同，通常大厨拿的最多，其次是炒锅，另外还有前台服务生和勤杂工，勤杂工的工资一般是最低的。张小姐计算说，如果按每小时$13计算，相当于月薪$3,380，她认为这样的工资水平对勤杂工来说似乎有些偏高。
最低时薪 相当于月薪
（按一周6天，每天10小时计算）
目前 $8.25 $2,145
7/1/2015 $10 $2,600
7/1/2016 $10.50 $2,730
7/1/2017 $11 $2,860
7/1/2018 $12 $3,120
7/1/2019 $13 $3,380
梁先生是华埠广场内一家餐厅的老板。他分析说，不同的餐馆、以及不同的工种，提供的薪资水平都不同，最低工资提涨不一定马上直接影响到某一个人，但这是行业整体趋势，行业平均工资会上涨，水涨船高，不管是前台或厨师的薪水都会往上涨。
在芝加哥西北郊开餐厅的柯先生则对此反应淡然。他经营餐馆40多年，现在的餐馆开在芝加哥北郊富人区Glenview，顾客以西方人居多。尽管伊州调涨最低时薪的法令刚刚在参院通过，还未成定论，但涨薪似乎也是势在必行。
柯先生说：“我觉得这个增加是公平的，很长一段时间物价都在涨，提涨工资也是合理的。”他表示，他的餐馆雇员都是多年的老员工，因为资历久，工资早已超过最低时薪的水平，所以这样的薪资政策对他的经营并不会产生多大影响。
中餐馆可能涨价？
纽约泰餐名厨、詹姆斯比尔德奖得主安迪‧里克（Andy Ricker）在纽约、加州、俄勒冈拥有四家餐厅。纽约州即将在今年底将小费工人的最低时薪提高到$7.5。里克对此撰文进行分析说，作为餐馆业主，出路要么是降低成本，要么增加收入。他坦白道：“为了降低成本，你可以购买更便宜的原材料，减少工时，把饮料调淡些，减少菜的份量等。要增加收入，你可以提高价格。”
根据里克的估计，餐饮业的利润率通常在7%～15%，而人力成本通常占餐馆成本的三分之一，如果人力成本提高20%，相当于餐馆的支出就要增加7%，这对不少餐馆肯定带来不小的冲击。
华埠的梁老板表示：“如果成本太高，可能最终还是不得不通过提价把压力转嫁到消费者身上。”周先生和张小姐则似乎略显悲观，他们表示，美国经济还没有完全复苏，很多人减少外出就餐，再加上中餐馆市场竞争激烈，提价的空间很小。
梁先生也分析表示，一些中餐馆已经在艰难度日，甚至是赔本经营，如果人工成本再提高的话，甚至也不排除关门或是搬离芝加哥的可能性。◇
