彩绘生活（296）庶民小吃米粉汤

天气渐渐凉了，传统市场附近容易发现米粉汤的踪迹；每每坐在暖烘烘、窄小的桌边，看着老板在仅容回身的摊位前，一边亲切的招呼客人、一边忙不迭地端送食物，那种幸福又自信的感觉，在商家的脸上自然流露着，连我看了都好感动；但是这些年来，我发现卖米粉汤的商家或小摊子已经越来越少见了，甚至是销声匿迹再也找不到啦……真是好怀念那种清淡有味的台式小吃呢！

画里的小品速写，是去年的旧作。那时候我家巷口马路边，新开了一间米粉汤专卖店。去吃了几回，感觉滋味不错，实在很开心米粉汤店面开在这里，但开心之余我不禁也替商家担心：庶民小吃的米粉汤、油豆腐和汤青菜，都是平价的台式料理，价格亲民也很便宜，一份不过40到50元间，不知每天得卖多少碗米粉汤？多少盘烫青菜或油豆腐？才能收支平衡不断地经营下去？

店老板是一位年轻人，很喜欢做料理，看见我在店里画下他煮出来的食物，开心地问：“您画好的图能让我张贴在店里吗？我真的好喜欢！”因为经常来吃，也希望能举手之劳地帮点小忙，我爽快地答道：“没问题，但原作纸张太小了，贴在墙上没有分量，我可以用彩色影印放大画作，这样才有看头。”其实，我有一点私心，不想将独一无二的原创轻易送人，因为我再也画不出来第2张一模一样的画来啊！每次店家或友人和我要画，我一律用彩色影印的“复制画”馈赠，加上画框以后，看起来就像原创一样逼真。

每回去吃米粉汤，几乎都在我家面馆打烊后、觉得肚子不太饿想吃些轻而淡的食物果腹就好的情况下。虽则米粉汤店里也卖猪肝连、嘴边肉这些东西，但我最爱的还是油豆腐；在米粉汤里沁泡的油豆腐，小火慢滚越煮越有味道，放在小盘里淋上一点酱油膏、洒些香菜，清爽美味又营养！

记得在台北读初一的时候，因为要从松山搭火车到汐止上学，经常放学后肚子会饿，不论是在汐止或是松山车站附近，我都会经过卖米粉汤的小贩。所以米粉汤对我来说，是刚上中学时，我对台北最深刻的记忆吧！

因为从小住眷村，一般庶民小吃多是面食类：水饺、包子、馒头、大饼、葱油饼……等等。那个生活清苦的年代，吃面食最省钱也不必花太多的钱买菜，全家就能饱餐一顿。所以在我的记忆中，眷村是没有米粉汤这种食物的。

年纪越长，不自觉对食物的记忆已经不是美味，而是过往生活里的片段画面。画里米粉汤和油豆腐、烫青菜的店家，已在半年多前歇业，相信昂贵的店租是压死庶民小吃的最后一根稻草。唉，不知此刻谁能告诉我？“米粉汤”你在那里啊？！@

责任编辑：林芳宇