【大纪元2016年11月22日讯】（大纪元记者郭益昌台湾彰化报导）大叶大学餐旅管理学系老师彭建治，率领学生赴上海挑战“第18届FHC中国国际烹饪艺术赛”，其中用台湾好烹调出的“鸭肝牛肉披覆鳀鱼乳酪及牛肉饺子附松露奶油炖饭与季节蔬菜”勇夺金牌，团队更以1金8铜佳绩，扬名国际。
FHC中国国际烹饪艺术赛获世界厨师协会（WACS）认证，也是目前大陆规模最大、亚洲参赛人数最多，且最具公信力的国际西餐竞赛。校方表示，比赛不限国籍，也没有年龄限制，11月7至9日在上海登场的赛事，多达1065人次参赛，选手不乏职业厨师。
除了彭建治获得牛肉现场烹调金牌、中式禽类现场烹调铜牌外，他率领的学生团队也获得大赛铜牌肯定，廖致谊同学荣获羊肉现场烹调铜牌、鸭胸现场烹调铜牌，林孟泽同学荣获意大利面现场烹调铜牌、牛肉现场烹调铜牌，冯素晶同学荣获鲟鱼现场烹调铜牌、鸭胸现场烹调铜牌，林晏如同学则获鲟鱼现场烹调铜牌。
彭建治说，今年参赛的学生大多是第一次比赛，现场烹饪比赛使用电陶炉，看不到下方火的大小，电陶炉的传热速度也跟学生习惯使用的不同，为了模拟比赛情况，他买了节能板，让学生放在炉子上练习。
大三选手冯素晶是马来西亚学生，她表示，台湾的餐饮学习环境很多元，她期许自己可以把握在台湾念大学的时间，带好手艺回乡。她希望能多跟其他选手交流，精进厨艺，特别报名挑战中国国际烹饪艺术赛。
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