【大纪元2016年07月01日讯】“空几何”，位于彰化市区十分钟车程的八卦山上，没有醒目的招牌，一不小心可能就错过了，老板娘蔡姐全心打造蔬食慢活的氛围，一餐只接待一轮的宾客，没有食物不足及赶时间的压力，可以和三五好友慢慢的品味美食，更可以轻饮一杯健康茶，静静的和午后阳光来一段心灵对话。因此假日经常是高朋满座，事先预定才不会失望而返。
最有良心的蔬食餐厅
蔡姐也自许“空几何”是全台最有良心的餐厅，采用顶级橄榄油烹调；用在地小农的无毒食蔬；最好的厨具设备保存食物全营养，而主厨江朝富天然原味的料理方式，也让她心里踏实，透过主厨的好手艺、好厨德，蔡姐让大家对蔬食有不同的感受，不再害怕吃进满肚子加工食品。
进门小市集柜位旁的豆腐间，只供应餐厅每天所用，坚持采用有机黄豆，以传统盐卤方式制作，不少消费者再三光临，就是想着香浓可口的豆浆及招牌豆腐料理。
光影风动 静享午后
在“空几何”，空间充满不同元素的律动，阳光从摇曳的树缝中洒进了厅内，窗帘上映满舞动的竹影。在这里给自己或家人半天的悠闲，足矣！此时随手一杯，或是无毒小农的仙草蜜、有机咖啡….，或只是一杯柠檬水，也如同仙饮，静享午后，满足而归。
绿建筑的设计，利用浮力通风和斜屋顶的隔热原理，让室内空气自然产生对流，十几台变频冷气，出风口均匀安排在适当位置，避免有些角落吹不到空调 ，搭配换气设备与窗户设计，即使长时间停留室内，空气依然清新舒适。这样的用心，只为了让客人心情放轻松慢慢食，不仅是吃饱，更是心灵享受。
“空”的有几人？
年过60的老板娘，蔡姐，凭着一股只为人好的傻劲，从建筑业转战蔬食餐饮，为了建构一幢会呼吸的绿色餐厅，为了赋予这块租赁的土地新生命，预算从一千万不断的扩增为三千多万，历时二年才完成，看尽世事的蔡姐，淡然的说:“这块地我可以做得很漂亮让大家享有，不一定要拥有!”朋友们都不敢置信，但蔡姐却自我调侃：“现在“空”的有几人？”
空几何自然时蔬百汇
彰化市宝山路266巷11-2号
(04)711-2858
https://www.facebook.com/kchvb/
责任编辑：吴淑娟
