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咖喱姜黄衍生物 台中研院:可防阿兹海默症

中研院研究发现,姜黄中含有少量的多羟基姜黄素衍生物,可以预防阿兹海默症。(Fotolia)

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【大纪元2016年08月16日讯】(大纪元记者徐翠玲台湾台北报导)咖喱成分姜黄衍生物可预防阿兹海默症?多食咖喱对阿兹海默症有效?中研院生物化学研究所副研究员陈佩烨研究团队发现,姜黄中的多羟基姜黄素衍生物(非姜黄素),能增进脑啡肽酶(NEP)活性、降低Aβ胜肽,预防阿兹海默症。陈佩烨16日表示,研究成果已申请专利,多羟基姜黄素衍生物发展成药物可能性很大,已有厂商洽谈中。

陈佩烨表示,脑中APP蛋白质代谢过程,产生毒性蛋白质片段Aβ胜肽,Aβ胜肽是造成脑神经细胞死亡,产生阿兹海默症主因之一。Aβ胜肽清除不够快就累积成淀粉斑块,另外,病人脑中可能形成神经纤维纠结,这两者都会造成神经脑细胞死亡、脑部区域萎缩,而产生阿兹海默症。

年纪越大得阿兹海默症概率越高,目前完全没治疗方法。但是研究发现,姜黄中的多羟基姜黄素衍生物,能增进脑啡肽酶(NEP),而脑啡肽酶是清除Aβ胜肽最重要酵素。

陈佩烨说,早发性阿兹海默症也与Aβ胜肽产生有关,如能减少Aβ胜肽累积就能预防发病。如不是早发性阿兹海默症,一般性阿兹海默症年龄是最大危险因子,65岁以上美国人,每9人就有1人得病,发生率是印度人的4倍。

研究团队以基因转殖鼠进行实验,实验组与对照组各用5只小鼠,依照小鼠体重每公斤喂食10毫克人工合成的多羟基姜黄素衍生物,喂食6个月之后,做老鼠脑病理切片,实验发现Aβ胜肽量减少1/4。

对于印度人常吃咖喱含姜黄,是否减少阿兹海默症原因,陈佩烨表示,很有可能。毕竟实验喂的是多羟基姜黄素衍生物,不是咖喱,只能从天然姜黄找到少量多羟基姜黄素衍生物来推论。姜黄中姜黄素占75~80%,印度人天天吃咖喱、姜黄饭,其实是姜黄中少量的多羟基姜黄素衍生物发挥作用,而不是姜黄素。◇

 

责任编辑:陈真

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