【大纪元2016年09月10日讯】（大纪元记者蔡溶纽约报导）林建中感叹说：“（世贸餐厅）吃一条鱼20多元，一看这鱼就不新鲜，不到半磅，也没有配菜，最后花了100元还没吃饱吃好，唐人街19元的炒龙虾拌面比他们强多了，这市场很大啊，为什么找不够人过来？就是产品包装、环境的舒适度，还没有达到消费者的目标⋯⋯。”
9月9日，在911十五周年纪念之际，林建中以一个成功商人的视角，向记者介绍了他对振兴唐人街经济的看法，他认为，尽管新世贸中心刚刚启用的地铁站和充斥其间的商场展示了巨大商机，但唐人街要想吸引世贸的游客“回流”，还有一段路要走。
成功之道：了解和配合消费者需求
林建中911时还在华埠做制衣，911之后他凭着胆识和远见，变被动为主动，另辟蹊径在酒店业里开拓出新的创业空间，在纽约地产与酒店业做得风生水起，也改变了外界对华商低端产业的印象。
林建中总结他的成功之道在于，了解消费者新的标准要求，配合他们的需要。唐人街有很好的先天条件：距市政府仅一箭之遥，与国际金融中心华尔街相邻，又毗邻小意大利和前卫的SoHo区，“周围都是生活最贵的地方，唐人街餐馆不再是以前制衣业工人的食堂，也不仅仅靠当地居民，而是要给主流顾客吃，主题与眼光都要改善，符合客人的口味，这样中国城才能旺起来。”
随着第二个购物中心“Westfield”8月份在“Oculus大楼”内开幕，下城的商圈会更加强劲，每天有30万人来往，林建中认为唐人街的经济振兴，要靠商家改变自己来面对，“如果华埠能动动脑筋，将这30万人的一部分吸引到华埠消费，华埠就会有一番新景象出现。”
华埠需重新包装 抓主流顾客
6块多一份炒饭，实惠的确实惠，但菜单看不懂，环境不舒适，门口的坑洞终日蓄着深绿色的臭水，在太阳暴晒下，臭气熏天，这样的环境能吸引这些高消费能力者吗？林建中说，他常常看到西人游客在餐馆门前张望半天，也不敢进去，最后唐人街忙来忙去，却只为他人做嫁衣裳，游客到相邻的小意大利吃饭去了。
造成这种局面，林建中认为这是因为华埠“没有用主流的目光去做主流的生意”，餐馆林立，但是千篇一律，没有特色，有些餐馆关门后，六个月换个老板新张，又卖回同样菜色，没有丝毫创新。
“华人的餐费可以收贵一些，但包装要重新做，顾客的对象要抓住主流，因为即使年轻华人也喜欢在主流气氛里消费。”林建中说他酒店业的顾客80%以上都是主流社会人士，就是因为他做到风格适合主流社会，甚至超过他们，品质不一样，收费就可以做到比外地高一倍。
林建中认为华埠目前做到主流社会消费气氛的不多，还要动脑筋，研究人们来到纽约的消费习惯，“不是大龙大凤就可以请到他的，要不然完全古式，要不然完全西式，包装上要下心思，很多出名的中国餐馆我都觉得奇怪，是犹太人做老板，包装成主流社会可以接受的形式。”
“所以重点在包装设计和推广上，华埠的街道也应该有所改变，按主流的要求做适当的改变，才会有更多公司来投资，增加就业。”他大胆建议说，可以先集中将最老的披露街（Pell）和宰也街（Doyer）打造成特色鲜明的食街，向政府申请，逢周五、六和日下午5点之后封街，同时在旅游杂志上做宣传，“只要好吃，环境舒适，干净整洁，门口不要放臭味，再给一些导游钱，提供游客团体餐。”
“只要你能突出，机会就出来了，如何突出呢，做生意是拿消费者做对像，让客人觉得物有所值、开心，才算成功。只有这样华埠商家才能赚到钱，华埠才能真正繁荣。”◇
责任编辑：艾伦
