中国菜  

文|李梅
“唐人街有很多选择,这个拥有优秀员工和非凡厨师的地方是一个不错的选择。”纽约首家、同时也是美国第一家陈村粉店“有口福 家乡味”(英文名:Lady Chow’s Kitchen)刚开业不久,就在著名点评网Yelp上受到顾客追捧。
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蟹肉乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。蟹肉浓汤冬瓜是很有特色的粤菜之一,用冬瓜和螃蟹搭配,嫩滑细腻,清香鲜甜,滋补养身,老少皆宜。
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视频   罗厨寻味罗子昭 人气: 7260
罗厨制作的这道豉油鸡,色泽鲜亮,鸡肉香滑浓厚,肥而不腻,冰糖的清甜和玫瑰露酒的芬香完美结合,使得鸡肉具备特殊的质地和口感。 罗厨强调,要保证好味道,也需要一些小技巧。首先,三黄鸡不要太大,也不要太小。为了让鸡肉充分入味,要在鸡的腹腔内...
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视频   罗厨寻味罗子昭 人气: 9233 分享
罗厨制作的这道红烧牛腩选用的是坑腩,并以白萝卜为配料。罗厨在户外点燃柴火用大生铁锅烧出的牛腩肉,软滑香浓、香气四溢,牛肉的味道保存得相对完美。和牛腩...
视频   罗厨寻味罗子昭 人气: 844 分享
罗厨制作的这道黄金酥大虾,不仅色泽亮丽、外形美观,而且又酥又脆、鲜香无比。罗厨先将虾开背,然后去虾的纱线,这样不仅能保证鲜香的味道,也更容易将虾炸透...
视频   罗厨寻味罗子昭 人气: 8148 分享
罗厨制作的这道洋葱炒牛肉色香味俱全,不仅好吃有营养,而且健康不长胖,适合老人、小孩及全家人食用。    罗厨强调,为保证牛肉软嫩香浓的口感,腌制...
视频   红烧划水罗厨寻味 人气: 889 分享
罗厨制作的这道红烧划水是鲩鱼系列菜肴之一。一条完整的鲩鱼,鱼肉做鱼肉酿秋葵和姜葱水浸鲩鱼,鱼头做宽粉炖鱼头,鱼尾做红烧划水,剩下的鱼骨做椒盐鱼骨。整...
罗厨制作的这道椒盐鱼骨,将鱼骨完全炸酥炸脆,鱼味纯正、甘香可口,外酥内嫩,骨香浓郁。    罗厨强调,制作这道椒盐鱼骨,要反复炸鱼骨三次,这样炸出的鱼骨酥脆,而且油分非常少,男女老少都可健康享用。
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视频   罗厨寻味普照荟苑 人气: 779 分享
罗厨制作的这道南瓜红烧肉,将红烧肉放入南瓜盅中,风味独特,赏心悦目,堪称宴请宾客的上等菜肴。好味道需要真功夫,要保证五花肉香而不腻,需要经过几个步骤...
视频   普照荟苑罗子昭 人气: 30037 分享
尖椒和五花肉堪称绝配,肥而不腻,软糯香甜,味辣汁香,色香味俱全。尖椒吸收了五花肉的油脂,变得更清爽更香甜,五花肉带着淡淡的辣味,香浓可口,堪称一道百...
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