中國菜  

文|李梅
「唐人街有很多選擇,這個擁有優秀員工和非凡廚師的地方是一個不錯的選擇。」紐約首家、同時也是美國第一家陳村粉店「有口福 家鄉味」(英文名:Lady Chow’s Kitchen)剛開業不久,就在著名點評網Yelp上受到顧客追捧。
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蟹肉乃食中珍味,素有「一盤蟹,頂桌菜」的民諺。它不但味美,且營養豐富,是一種高蛋白的補品。蟹肉濃湯冬瓜是很有特色的粵菜之一,用冬瓜和螃蟹搭配,嫩滑細膩,清香鮮甜,滋補養身,老少皆宜。
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視頻   羅廚尋味羅子昭 人氣: 7260
羅廚製作的這道豉油雞,色澤鮮亮,雞肉香滑濃厚,肥而不膩,冰糖的清甜和玫瑰露酒的芬香完美結合,使得雞肉具備特殊的質地和口感。 羅廚強調,要保證好味道,也需要一些小技巧。首先,三黃雞不要太大,也不要太小。為了讓雞肉充分入味,要在雞的腹腔內...
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視頻   羅廚尋味羅子昭 人氣: 9233 分享
羅廚製作的這道紅燒牛腩選用的是坑腩,並以白蘿蔔為配料。羅廚在戶外點燃柴火用大生鐵鍋燒出的牛腩肉,軟滑香濃、香氣四溢,牛肉的味道保存得相對完美。和牛腩...
視頻   羅廚尋味羅子昭 人氣: 844 分享
羅廚製作的這道黃金酥大蝦,不僅色澤亮麗、外形美觀,而且又酥又脆、鮮香無比。羅廚先將蝦開背,然後去蝦的紗線,這樣不僅能保證鮮香的味道,也更容易將蝦炸透...
視頻   羅廚尋味羅子昭 人氣: 8148 分享
羅廚製作的這道洋蔥炒牛肉色香味俱全,不僅好吃有營養,而且健康不長胖,適合老人、小孩及全家人食用。    羅廚強調,為保證牛肉軟嫩香濃的口感,醃製...
視頻   紅燒划水羅廚尋味 人氣: 889 分享
羅廚製作的這道紅燒划水是鯇魚系列菜餚之一。一條完整的鯇魚,魚肉做魚肉釀秋葵和薑蔥水浸鯇魚,魚頭做寬粉燉魚頭,魚尾做紅燒划水,剩下的魚骨做椒鹽魚骨。整...
羅廚製作的這道椒鹽魚骨,將魚骨完全炸酥炸脆,魚味純正、甘香可口,外酥內嫩,骨香濃郁。    羅廚強調,製作這道椒鹽魚骨,要反復炸魚骨三次,這樣炸出的魚骨酥脆,而且油分非常少,男女老少都可健康享用。
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視頻   羅廚尋味普照薈苑 人氣: 779 分享
羅廚製作的這道南瓜紅燒肉,將紅燒肉放入南瓜盅中,風味獨特,賞心悅目,堪稱宴請賓客的上等菜餚。好味道需要真功夫,要保證五花肉香而不膩,需要經過幾個步驟...
視頻   普照薈苑羅子昭 人氣: 30037 分享
尖椒和五花肉堪稱絕配,肥而不膩,軟糯香甜,味辣汁香,色香味俱全。尖椒吸收了五花肉的油脂,變得更清爽更香甜,五花肉帶著淡淡的辣味,香濃可口,堪稱一道百...
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