「以熱治熱」伏天滋補佳品甘味屋蔘雞湯

韓餐甘味屋（Gammeeok）夏日新品蔘雞湯。（甘味屋提供／大紀元製圖）

2026-08-0803:38 中港台時間

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【大紀元2026年08月08日訊】（大紀元工商訊）炎夏氣溫的攀升往往伴隨著食慾的減退，但在韓國飲食文化中，酷暑反而是溫補養生的大好時機。甘味屋（Gammeok）在韓國是家喻戶曉的湯品專賣店，自1990年甘味屋進駐美國後，也廣受食客歡迎。多年來，甘味屋始終遵循韓國飲食文化理念，注重養生保健，並根據季節的變化調整菜餚品種。今年夏季，推出清爽冷麵、滋補蔘雞湯和全新部隊鍋，為您補充體力、護養身體。

「以熱治熱」的夏日養生哲學

在夏季最熱的三伏天必吃滋補飲食，是流傳已久的習俗。根據2026年的三伏時間表，今年的初伏是7月15日，中伏為7月25日，末伏為8月14日。這是一年之中陽氣最盛的時節，整個三伏期一共持續40天，是順應天時、調養身心並安然度夏的關鍵時刻。

為何在盛夏時節要飲用滾燙的熱湯？韓國人普遍講究「以熱治熱」的養生之道：冬天天氣變冷的時候，皮膚的血流量減少，相對體內的熱量增加；相反，夏天天氣變熱，皮膚的血流量增加，反而降低體內的血流量，從而內臟變寒，腸胃功能減弱。因此，天氣熱，多吃冰涼的飲食，會導致鬧肚子和腹瀉，所以要以熱食來保護腸胃。

韓國飲食中有很多滋補食品，最適宜在夏天體力消耗大又沒有食慾的時候品嚐。其中最具代表性的就是韓國蔘雞湯。蔘雞湯採用滾燙的高蛋白雞肉和人參、黃芪、大蒜等，都是有助於腸胃功能的食材。

匯聚精華的石鍋美味

一鍋地道的蔘雞湯是用嫩小雞和韓國人參一起熬出來的湯。除了主原料雞和人參之外，還加入了黃芪、大蒜、紅棗等，熬出更濃厚的湯味。正如傳統的上菜形式，盛裝在厚實保溫石鍋中的全雞湯，湯頭呈現濃郁溫潤的乳白色，並放上整根粗壯的人蔘與鮮紅的紅棗，頂端則點綴著翠綠的蔥段與細緻的金黃蛋絲，不僅香氣撲鼻，視覺上也令人食指大動。

不僅湯頭講究，填入雞腹內的糯米更是整道料理的點睛之筆。糯米經熬煮後鮮味充分浸潤，提供身體所需要的碳水化合物，達到蔘雞湯補充熱能作用。