“以热治热”伏天滋补佳品甘味屋参鸡汤

韩餐甘味屋（Gammeeok）夏日新品参鸡汤。（甘味屋提供／大纪元制图）

2026-08-0803:38 中港台时间

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【大纪元2026年08月08日讯】（大纪元工商讯）炎夏气温的攀升往往伴随着食欲的减退，但在韩国饮食文化中，酷暑反而是温补养生的大好时机。甘味屋（Gammeok）在韩国是家喻户晓的汤品专卖店，自1990年甘味屋进驻美国后，也广受食客欢迎。多年来，甘味屋始终遵循韩国饮食文化理念，注重养生保健，并根据季节的变化调整菜肴品种。今年夏季，推出清爽冷面、滋补参鸡汤和全新部队锅，为您补充体力、护养身体。

“以热治热”的夏日养生哲学

在夏季最热的三伏天必吃滋补饮食，是流传已久的习俗。根据2026年的三伏时间表，今年的初伏是7月15日，中伏为7月25日，末伏为8月14日。这是一年之中阳气最盛的时节，整个三伏期一共持续40天，是顺应天时、调养身心并安然度夏的关键时刻。

为何在盛夏时节要饮用滚烫的热汤？韩国人普遍讲究“以热治热”的养生之道：冬天天气变冷的时候，皮肤的血流量减少，相对体内的热量增加；相反，夏天天气变热，皮肤的血流量增加，反而降低体内的血流量，从而内脏变寒，肠胃功能减弱。因此，天气热，多吃冰凉的饮食，会导致闹肚子和腹泻，所以要以热食来保护肠胃。

韩国饮食中有很多滋补食品，最适宜在夏天体力消耗大又没有食欲的时候品尝。其中最具代表性的就是韩国参鸡汤。参鸡汤采用滚烫的高蛋白鸡肉和人参、黄芪、大蒜等，都是有助于肠胃功能的食材。

汇聚精华的石锅美味

一锅地道的参鸡汤是用嫩小鸡和韩国人参一起熬出来的汤。除了主原料鸡和人参之外，还加入了黄芪、大蒜、红枣等，熬出更浓厚的汤味。正如传统的上菜形式，盛装在厚实保温石锅中的全鸡汤，汤头呈现浓郁温润的乳白色，并放上整根粗壮的人参与鲜红的红枣，顶端则点缀着翠绿的葱段与细致的金黄蛋丝，不仅香气扑鼻，视觉上也令人食指大动。

不仅汤头讲究，填入鸡腹内的糯米更是整道料理的点睛之笔。糯米经熬煮后鲜味充分浸润，提供身体所需要的碳水化合物，达到参鸡汤补充热能作用。