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溫潤中秋——滋補聖品:論峴蔘雞湯

韓國料理店Nonhyun Samgyetang的招牌菜:論峴蔘雞湯。(大紀元圖片)
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【大紀元2022年09月07日訊】(大紀元溫哥華工商訊)夏日的熱氣漸漸褪去,適逢中秋,又到了進補的好時節,一窩溫潤清爽的韓國雞湯,細細品來,心神也隨之寧靜下來。

韓國雞湯,被譽為養顏滋補之聖品,功效無需贅言。「論峴雞湯」料理店Nonhyun Samgyetang)1994年在韓國京畿道果川正式開業,至今已經走過了28年的歷史。繼韓國首爾江南論峴洞、樂天國際店、首爾明洞店之後,如今在溫哥華落地生根也有四年的光景了。獨特的秘製方法與清爽滋味,使論峴雞湯成為一道不容錯過的滋補湯品。

清香爽口 濃淡適宜

「論峴雞湯」專營店熬燉的雞湯與傳統的雞湯有所不同,選用雛雞熬製的雞湯作為基礎湯底,避開使用傳統的牛骨湯等混合食材所引起的湯汁濃稠油膩的口感。改進後的純雞湯汁製成的雞湯,更具清淡、爽口、濃淡適宜的口感受到人們的青睞。

傳統的雞湯,人蔘、雞肉、糯米、紅棗為主料,適用家庭式的大眾化口味;而作為藥膳的雞湯,則屬高級滋補藥膳料理了,亦稱「韓方雞湯」。 它以新鮮的雛雞、人蔘,輔以十多種韓方藥材經過長時間燉煮,肉質極為軟糯 ,湯汁清甜爽口,人參的味道也恰到好處。

另一道值得品嚐的是該店獨創的論峴鮑魚雞湯,在雞湯中添加鮮活鮑魚的內膏熬製而成,具有海鮮人雞湯的唯美香氣。

系列營養粥

多款速凍的「論峴蔘雞湯」特色營養粥。(大紀元圖片)

「論峴雞湯」 除了主打料理雞湯系列外,還專門經營各種營養粥。店主最為推崇的當屬「鮑魚營養粥」。它是用鮮鮑魚內膏熬製的湯料製成的,口味獨特,營養豐富。除了主打鮑魚粥之外,還有牛肉蘑菇粥、海鮮蔬菜粥、雞肉粥等,都是取各自不同的老湯做底料,加入糯米熬製而成的。

這裡的特色營養粥對於老年人體虛病弱患者及生長期的兒童來說,是很好的營養進補粥品。各種速凍營養粥保存期為兩時間,提前購置冷藏於家中,食用時在微波爐加熱十四分鐘即可

此外,「論峴雞湯」料理店專門精選雞胸肉為兒童特製的炸雞糖醋肉,酸酸甜甜的檸檬口味得到孩子們的特別喜愛。

特色套餐桌

近期「論峴雞湯」獨家設計的套餐桌,推出伊始就得到食客們的喜愛。兩套系列包括:

論峴蔘雞湯」特色套餐。(大紀元圖片)

A.25元套餐( 限兩人以上),每人25,上限為50元。

主菜:(三種任選其一);

• 招牌雞湯

• 鐵板雞(醬味或辣味)

• 安東紅燒雞 (醬味或辣味)

配菜:

• 海鮮蔥餅

• 糖醋雞塊

• 韓式炒粉條

• 辣炒豬肉

• 蔬菜沙拉

• 三種小菜拼盤

• 湯或米飯 

B.30( 限兩人以上), 每人30,上限60元。

主菜:(三種任選其一) 

• 招牌雞湯

• 鐵板雞(醬味或辣味)

• 安東紅燒雞 (醬味或辣味)

配菜:

• 海鮮蔥餅

• 糖醋雞塊

• 韓式炒粉條

• 辣炒豬肉

• 蔬菜沙拉

• 醃製醬蟹

• 炸魚/蒸魚

• 三種小菜拼盤

• 湯或米飯 

在實惠多樣的套餐一桌中,可以品嚐到酸甜香辣的多種美味。和朋友或家人小聚, 「論峴雞湯」 套餐桌應該是一個不錯的選擇。

在溫哥華四年多的經營中,「論峴雞湯」,不斷開發和改進適合海外多族裔口味的雞湯料理。從最初以韓裔為主的食客群,逐漸吸引並擴大到更多族裔光臨。據店家老闆介紹,現今其他族裔的食客已達到一半的數量。其中更是得到華裔的青睞,特別是中國年輕人。清淡、營養、開胃,是吸引各族裔食客並讓他們喜愛韓餐的重要因素。店主真誠歡迎各族裔更多食客呼朋喚友或與家人一起來品嚐與眾不同的「論峴雞湯」特別料理。

「論峴蔘雞湯」位於高貴林的店面。(大紀元圖片)

地址:#249-329 North Rd Coquitlam 高貴林韓國城韓亞龍超市旁)

電話: 604-492-3737 ◇(本文系工商報導,相關資訊由商家提供,不代表本報社觀點。)

責任編輯:李盈

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