【大紀元2026年08月09日訊】（TheKitchn.com網站Molly Allen撰文／大紀元記者徐海韻編譯）盛夏時節，各種新鮮漿果上市，而黑莓是其中的佼佼者。這種飽滿多汁、風味濃郁的漿果，是製作簡單甜點的明星食材。這款黑莓酥（Blackberry Crumble）以新鮮黑莓為基底，僅僅添加一點甜味和清新的檸檬皮屑提味，最後在頂部覆蓋一層充滿黃油（奶油）濃香的酥皮碎。配上一勺香草冰淇淋或自製鮮奶油，便是極佳的夏日甜點。
為什麼你會愛上它
盡享夏日漿果的美味！這款甜點充分利用了豐盛的夏季黑莓，讓它們的風味盡情綻放。
製作簡單快捷。無需使用攪拌機，只要將食材混合均勻，放入烤盤，送入烤箱即可！
主要食材
黑莓：本食譜選用新鮮黑莓，旨在打造酸甜交織、汁水豐盈的果味基底。
檸檬：使用取自一顆檸檬的新鮮皮屑和檸檬汁，為果味基底增添清新明快的風味。
紅糖：為酥皮碎的表層增添一絲甜味及豐富的風味層次。使用淺色或深色紅糖均可。
保存建議
加蓋或裝入密封容器冷藏，最多可保存三天。
黑莓酥
總時間：1小時
操作時間：15分鐘
烹飪時間：45分鐘
6人份
【材料】
關於頂層酥皮碎：
8湯匙（1條）無鹽黃油，切成8小塊，置於室溫軟化；另備少量黃油用於塗抹烤盤
1杯中筋麵粉
2/3杯深色或淺色壓實的紅糖
1茶匙泡打粉
半茶匙猶太潔食鹽
關於水果底層：
18盎司（4杯）新鮮黑莓
半杯細砂糖
2湯匙玉米澱粉
取自1顆中號檸檬的細檸檬皮屑（2茶匙）
1湯匙鮮榨檸檬汁（取自半顆中號檸檬）
【作法】
1. 烤箱預熱至375華氏度（約190攝氏度）。在一個8x8英寸或容量為2夸脫的烤盤內壁塗抹黃油。
2. 將中筋麵粉、紅糖、泡打粉和猶太潔食鹽放入一個中號碗中，用打蛋器攪拌均勻。加入室溫軟化的無鹽黃油，用叉子或雙手將黃油揉入麵粉混合物中，直至完全融合，形成的碎屑大小不超過豌豆。
3. 在另一個中號碗中，將新鮮黑莓、細砂糖、玉米澱粉、檸檬皮屑和檸檬汁攪拌混合，確保黑莓表面均勻裹上配料。
4. 將黑莓及碗中剩餘的砂糖混合物倒入烤盤，鋪成均勻的一層。將步驟2準備好的酥皮碎均勻的撒在水果層上。
5. 放入烤箱烤40-45分鐘，至邊緣冒泡且表面的酥皮碎呈金黃色。靜置冷卻至少15分鐘後上桌。
作者簡介：
Molly Allen是TheKitchn.com的撰稿人，TheKitchn.com是為熱愛美食和家庭烹飪的人們開設的全國知名博客。如有任何意見或問題，請發送電子郵件至editorial@thekitchn.com。
原文：Blackberry Crumble Is the Old-Fashioned Dessert I Bring to Every Gathering發表在英文大紀元網站。
責任編輯：茉莉
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