【大纪元2026年08月09日讯】（TheKitchn.com网站Molly Allen撰文／大纪元记者徐海韵编译）盛夏时节，各种新鲜浆果上市，而黑莓是其中的佼佼者。这种饱满多汁、风味浓郁的浆果，是制作简单甜点的明星食材。这款黑莓酥（Blackberry Crumble）以新鲜黑莓为基底，仅仅添加一点甜味和清新的柠檬皮屑提味，最后在顶部覆盖一层充满黄油（奶油）浓香的酥皮碎。配上一勺香草冰淇淋或自制鲜奶油，便是极佳的夏日甜点。
为什么你会爱上它
尽享夏日浆果的美味！这款甜点充分利用了丰盛的夏季黑莓，让它们的风味尽情绽放。
制作简单快捷。无需使用搅拌机，只要将食材混合均匀，放入烤盘，送入烤箱即可！
主要食材
黑莓：本食谱选用新鲜黑莓，旨在打造酸甜交织、汁水丰盈的果味基底。
柠檬：使用取自一颗柠檬的新鲜皮屑和柠檬汁，为果味基底增添清新明快的风味。
红糖：为酥皮碎的表层增添一丝甜味及丰富的风味层次。使用浅色或深色红糖均可。
保存建议
加盖或装入密封容器冷藏，最多可保存三天。
黑莓酥
总时间：1小时
操作时间：15分钟
烹饪时间：45分钟
6人份
【材料】
关于顶层酥皮碎：
8汤匙（1条）无盐黄油，切成8小块，置于室温软化；另备少量黄油用于涂抹烤盘
1杯中筋面粉
2/3杯深色或浅色压实的红糖
1茶匙泡打粉
半茶匙犹太洁食盐
关于水果底层：
18盎司（4杯）新鲜黑莓
半杯细砂糖
2汤匙玉米淀粉
取自1颗中号柠檬的细柠檬皮屑（2茶匙）
1汤匙鲜榨柠檬汁（取自半颗中号柠檬）
【作法】
1. 烤箱预热至375华氏度（约190摄氏度）。在一个8x8英寸或容量为2夸脱的烤盘内壁涂抹黄油。
2. 将中筋面粉、红糖、泡打粉和犹太洁食盐放入一个中号碗中，用打蛋器搅拌均匀。加入室温软化的无盐黄油，用叉子或双手将黄油揉入面粉混合物中，直至完全融合，形成的碎屑大小不超过豌豆。
3. 在另一个中号碗中，将新鲜黑莓、细砂糖、玉米淀粉、柠檬皮屑和柠檬汁搅拌混合，确保黑莓表面均匀裹上配料。
4. 将黑莓及碗中剩余的砂糖混合物倒入烤盘，铺成均匀的一层。将步骤2准备好的酥皮碎均匀的撒在水果层上。
5. 放入烤箱烤40-45分钟，至边缘冒泡且表面的酥皮碎呈金黄色。静置冷却至少15分钟后上桌。
作者简介：
Molly Allen是TheKitchn.com的撰稿人，TheKitchn.com是为热爱美食和家庭烹饪的人们开设的全国知名博客。如有任何意见或问题，请发送电子邮件至editorial@thekitchn.com。
原文：Blackberry Crumble Is the Old-Fashioned Dessert I Bring to Every Gathering发表在英文大纪元网站。
责任编辑：茉莉
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