甜點料理

2026年08月10日 11:00 AM

盛夏時節，各種新鮮漿果大量上市，而黑莓無疑是其中的佼佼者。這種飽滿多汁、風味濃郁的漿果，是製作簡單自製甜點的絕佳明星食材。

地中海國家人人都愛的主食「古斯米」你吃過嗎？這種外型像米飯的小顆粒，其實不是種出來的，它是由杜蘭小麥粗粉加水揉製成顆粒狀，再經過蒸煮與乾燥而成。到了近代，拜機器大量生產之賜，市面上大多以乾燥即食型的方式販售。想要吃古斯米，只要沖熱水就能快速復原，就像泡麵一樣方便。

早餐三餐點心宵夜古斯米

2026年07月19日 6:08 PM

草莓酸奶油曲奇餅簡單易做隨時可招待親友

南方人有個可愛的習慣，就是總會在廚房檯面上放些甜點。我在南方生活久了，也逐漸養成了這個習慣，每當有朋友登門造訪，我常常都會切一塊磅蛋糕與他們分享。初春時我來了靈感，所以本週的甜點是我最喜歡的酸奶油曲奇餅（sour cream cookie bars）的應季新版本。

曲奇餅甜點家庭烹飪甜點食譜冷凍草莓

2026年07月13日 1:59 PM

兩道美式家常菜用「吃」的方式享用健力士黑啤

健力士（Guinness）啤酒是一款色澤深邃、但口感清爽的愛爾蘭乾型黑啤（dry stout）。大多數時候，人們喝健力士啤酒的方式，與亞瑟·健力士（Arthur Guinness）在200多年前釀造出來時所設想的一致：把啤酒裝在品脫杯中，表面有著一層標誌性的綿密泡沫。

家常菜健力士黑啤奶酪通心粉布朗尼

2026年07月04日 2:28 PM

蜜桃與鮮奶油夏日免烤甜點

這款改良版的經典蜜桃與鮮奶油口感清爽宜人，令人驚喜。我是巴布科克桃（Babcock）及各種白桃品種的忠實粉絲，每逢初夏上市，我都會用來製作出各種美食。我會把切塊的桃子拌入芝麻菜沙拉中，營造出甜味與苦味交織的獨特風味，或是用來製作桃子派、意式果餡餅（crostata）、快手麵包和糖煮水果（fruit compote）。

蜜桃甜點桃子鮮奶油開心果

2026年06月22日 7:56 PM

【廚娘香Q秀】紫薯蒙布朗和香檳美人

想吃甜點，但是又找不到無蛋奶的蛋糕嗎？來賓徐顏緯利用高纖又營養的紫薯，做出口感滑順的紫薯泥，當然紫薯蒸熟壓成泥之外，還有要加上的栗子泥，統統都要再過篩，不能留纖維質。

廚娘香Q秀蛋糕紫薯蒙布朗香檳美人

2026年06月17日 3:03 AM

天然純香草布丁杯裝進了整個夏天

在當地一家冰淇淋店，我4歲的小孫女讓媽媽把牆上列出的每一種口味都念給她聽。在聽過二十多種口味的介紹後，這個4歲的小傢伙最終選了香草口味，她宣布這就是最完美的選擇。真是個聰明的孩子。

天然純香草布丁杯夏天

2026年06月16日 2:13 AM

幾個小竅門用兩種食材做出最夢幻的奶昔

過去的近15年來，每個夏天我都會暫別舊金山陰冷的天氣，去科德角（Cape Cod）探望丈夫的家人，在那裡小住幾週。當地有許多令人期待的傳統美味，比如龍蝦大餐和炸蛤蜊，但最棒的莫過於光顧「聖代學校」（Sundae School）。

竅門食材奶昔

2026年06月11日 2:18 AM

食用草莓前先加一物味道會更香甜

有美食愛好者發現，在食用草莓之前先添加一種令人意想不到的配料，可以讓它們嘗起來更香甜、更有味道。

草莓配料黑胡椒廚師冷藏甜味

2026年05月31日 6:39 PM

摩卡慶典蛋糕享受巧克力與咖啡交融的美味

有些蛋糕適合作為零食小點，有些適合搭配簡餐，還有一種摩卡慶典蛋糕（mocha celebration cake）。這是我專門為十多位賓客的特殊場合準備的蛋糕，能供8-12人享用。雖然你需要購買一個12英寸的圓形蛋糕烤模，但一旦嘗過這款巧克力與咖啡完美融合的神奇之作，你一定會慶幸自己擁有這個烤模——蛋糕的口感濕潤鬆軟，表面覆蓋著奢華的甘納許糖霜（ganache...

摩卡蛋糕巧克力咖啡甜點

2026年05月19日 5:53 PM

檸檬磅蛋糕知名咖啡館的甜點食譜

這款口感豐富、奶油香四溢的蛋糕可說具備了磅蛋糕應有的特點：質地緊實又不失濕潤，還帶有一絲清新的檸檬香氣。配方中加入酪乳（Buttermilk）為蛋糕增添了額外的濕潤感與柔嫩口感。

檸檬蛋糕檸檬磅蛋糕磅蛋糕

2026年05月03日 8:25 PM

木瓜甜蜜綿軟自己動手做木瓜奶凍超簡單

健康美味的小甜點，口感和味道讓人驚豔，奶凍細膩柔滑，木瓜甜蜜綿軟，自己動手做如此簡單。

木瓜奶凍甜點木瓜料理減糖低脂

2026年04月29日 7:57 AM

用兩種食材自製香蕉椰子餅乾媲美女童軍餅乾

現在正是女童子軍餅乾（Girl Scout cookie）義賣的季節——雖然我從未加入女童子軍，但我肯定吃過她們的餅乾，花生醬巧克力餅乾（Tagalongs）、薄荷巧克力薄餅（Thin Mints）和椰子巧克力餅乾（Samoas）是我的最愛。這些令人垂涎的小點心一年中只有特定季節才買得到，所以當餅乾季來臨時，你真得好好享受一番，而且要多囤一些。不過，有了最近...

香蕉椰子餅乾女童子軍餅乾 Samoas餅乾香蕉無糖椰絲

2026年03月16日 4:18 PM

爆紅巧克力甜點只需4種食材還可當常備甜點

某些爆紅的美食潮流往往曇花一現，但椰棗脆片（date bark）是個例外。我第一次見到它時就想：「哇，我得馬上動手試試！」真正動手製作後，就知道它必將成為我冰箱裡的常駐美食。果然近一年過去了，我幾乎隨時都備有做好的。

巧克力甜點椰棗堅果醬

2026年03月11日 11:00 AM

適合搭配咖啡的甜點︰提拉米蘇

在溫哥華留學時打工時的餐廳，吃到主廚給我的提拉米蘇時，那股近乎要流淚般的美味，「沒想到世界上居然有這麼好吃的東西！」，至今還是記得那份感動。我的食譜將重現當時吃到的濃厚、紮實、充滿回憶與感動的提拉米蘇。是一款搭配咖啡相當合適的甜點。

提拉米蘇蛋糕食譜甜點 DIY美食手做

2026年03月03日 7:50 AM

健康吃元宵中醫師教用中藥做養生元宵

日式糰子是日本的傳統小吃，可鹹可甜的百搭風格讓它風靡全世界。然而本食譜的日式糰子添加了中藥藥材－－艾葉和玫瑰，因此別具特色。

中藥藥材傳統小吃元宵日式糰子養生美食

2026年02月26日 7:50 AM

奶酪舒芙蕾烤出膨鬆輕盈口感的祕訣

舒芙蕾（soufflé）的製作其實相當簡單，但成功的關鍵在於精準掌控時間。規劃好用餐時間，確保在準備享用第一道菜（沙拉或湯品）時把舒芙蕾放入烤箱。切記，你可以等待舒芙蕾出爐，但舒芙蕾可不會等你——烤好後一定要立即上桌，否則就會塌陷。

奶酪舒芙蕾烤箱

2026年02月15日 9:18 PM

摩卡慕斯——簡單易做的情人節甜點

寒冷的二月裡，最令人期待的莫過於情人節。我說的可不是出去吃午餐或晚餐，因為餐廳裡人山人海，堪比母親節。對我來說，情人節的重頭戲是在家親手準備的大餐。我會做一份簡單的牛排、小牛排或魚排，搭配一些蔬菜，這樣就能留出胃口好好享用這款奢華美味的慕斯了。

摩卡慕斯情人節甜點慕斯巧克力

2026年02月05日 4:58 PM

【廚娘香Q秀】法式松露米布丁

李龍助老師有30年飯店與餐飲業、中央工廠之西點經驗，專長「法式甜點」、」手工巧克力」、」petit four」，及擅長融入台灣食材之產品設計，他特別提醒，新鮮的蛋外皮摸起來是粗糙的，蛋水洗後一定要放入冰箱保鮮。蛋帶抗菌力最強，千萬不要丟棄。

廚娘香Q秀法式點心皇家布丁

2026年02月04日 4:14 AM

果乾米布丁——最適合寒冬的暖心甜點

米布丁（Rice Pudding）是我在陰鬱寒冷的冬季最渴望的甜點之一。這道簡單的甜點似乎在各種文化中都有其獨特的版本，例如西班牙的arroz con leche、印度的kheer、希臘和意大利的米布丁等等。

米布丁甜點果乾下午茶

2026年02月01日 5:36 PM

英式椰棗太妃蛋糕這是我試過最好吃的配方

我第一次去倫敦拜訪好友時，她堅持帶我去品嚐傳統的週日烤肉大餐。雖然烤牛肉很特別，但真正令我驚豔的卻是餐後甜點——傳統的英式椰棗太妃蛋糕（toffee pudding）。它口感濃郁卻不膩，讓人感受到一種過節的氣氛，又吃得很開心。蛋糕上淋著厚厚一層太妃糖醬，通常搭配香草冰淇淋、鮮奶油或卡仕達醬一起享用。

太妃蛋糕太妃糖醬椰棗甜點英式甜點

2026年01月22日 11:00 AM

巧克力杏仁醬布朗尼風味獨具一格

布朗尼（Brownies）是經典的美式甜點，老少都喜愛。根據食譜中麵粉和油脂的用量，布朗尼可能呈現蛋糕般的鬆軟質地或軟糖般的濃稠口感。通常布朗尼會切成大方塊或長方形，表面撒上糖粉。

巧克力杏仁醬布朗尼甜點

2026年01月08日 2:47 PM

太好吃了！朋友都向我索要這款香蕉布丁的配方

有人鍾情蛋糕，有人偏愛派，而我則是個不折不扣的布丁控。各種各樣的布丁我都喜歡——經典的巧克力布丁、意式奶凍、奶油夾心、焦糖布丁，不勝枚舉。其中我的最愛是香蕉布丁。綿密的布丁、新鮮的香蕉片和軟化的香草威化餅乾（Vanilla wafer）完美融合，創造出一種神奇的美味。而且你完全不用花時間烘焙！香蕉布丁唯一的缺點就是需要冷藏一段時間後才能享用。但這真的有那麼糟...

布丁甜點香蕉香草

2025年12月02日 5:29 PM

五步驟自己做彩虹巧克力增添節日氣氛