【大紀元2026年06月27日訊】（Tribune News Service網站Linda Gassenheimer撰文／大紀元記者徐海韻編譯）我決定給慣常製作的馬里蘭風味蟹餅增加點新意，加入一種清新鮮明的新風味。將少許青醬（pesto）拌入美乃滋中，能為蟹餅增添一抹清爽的滋味，既能襯托蟹肉的鮮甜，又不會喧賓奪主。最後撒上一些新鮮羅勒葉，讓整個蟹餅成品變得口感更輕盈、清香，非常適合在熱天享用。
我為它搭配了一道色彩繽紛的番茄玉米沙拉，從而打造出一餐簡單清爽的初夏晚餐，風味十足，口感豐富。
實用小貼士
• 可以使用仿蟹肉棒。
• 任何種類的全麥麵包均可。
• 將冷凍玉米粒置於熱水下沖洗，或用微波爐加熱一分鐘，為其解凍。
操作流程
• 製作沙拉
• 製作蟹餅
購物清單
需採購食材：1瓶低脂美乃滋（mayonnaise）、1小瓶低脂青醬、1磅蟹肉塊、1盒原味日式麵包糠（plain panko breadcrumbs）、1罐橄欖油噴霧、1把新鮮羅勒、1袋洗淨的即食生菜、1袋冷凍玉米粒、2個李子番茄（plum tomatoes）、1瓶低脂油醋汁（vinaigrette dressing）、1條小全麥法棍麵包（baguette）
廚房常備食材：雞蛋、鹽和黑胡椒
青醬蟹餅
2人份
【材料】
• 4湯匙低脂美乃滋
• 2湯匙低脂青醬
• 1個雞蛋
• 3/4磅蟹肉塊（已清理並洗淨乾净）
• 2湯匙原味日式麵包糠
• 鹽和現磨的黑胡椒
• 橄欖油噴霧
• 2湯匙新鮮羅勒葉
• 2片全麥法棍麵包
【作法】
將美乃滋和青醬在小碗中混合均勻，備用。
將蟹肉瀝乾水分，放入一個大攪拌碗中。加入麵包糠、雞蛋以及一半的美乃滋青醬混合物。加入鹽和胡椒調味，充分攪拌均勻。
將混合物塑形成兩個直徑約4英寸的蟹餅。
用中高火加熱一個中號平底鍋，噴上橄欖油噴霧。放入蟹餅煎4分鐘；翻面後再煎4分鐘，至兩面金黃。
將蟹餅與沙拉一同擺在兩個餐盤中，用勺子淋上剩餘的醬汁。撒上新鮮羅勒葉。
將烤過的法棍麵包片與蟹餅一起上桌。
每份食譜的營養成分：461卡路里（其中42%來自脂肪），21.5克脂肪（其中3.6克飽和脂肪，7.0克單不飽和脂肪），228毫克膽固醇，39.3克蛋白質，24.1克碳水化合物，1.8克膳食纖維，1057毫克鈉。
番茄玉米沙拉
2人份
【材料】
• 2杯洗淨的即食生菜
• 1杯冷凍玉米粒
• 1杯切成1/4英寸大小的李子番茄
• 2湯匙低脂油醋汁
【作法】
將生菜分裝在2個餐盤中。將玉米粒、番茄丁和油醋汁在碗中拌勻，然後用勺子舀在生菜上。
每份食譜的營養成分：95.8卡路里（其中17.1%來自脂肪），1.8克脂肪（其中0.2克飽和脂肪，0.5克單不飽和脂肪），1毫克膽固醇，3.5克蛋白質，19.9克碳水化合物，3.6克膳食纖維，15毫克鈉。
作者簡介：琳達‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有三十多本烹飪書，包括最新出版的《12週糖尿病食譜》（The 12-Week Diabetes Cookbook）。通過www.WDNA.org和所有主要播客網站收聽琳達的節目。她的電子郵件：Linda@DinnerInMinutes.com。
原文：Pesto Crab Cakes and Tomato Corn Salad發表在英文大紀元網站。
責任編輯：李琳#
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