【大纪元2026年06月27日讯】（Tribune News Service网站Linda Gassenheimer撰文／大纪元记者徐海韵编译）我决定给惯常制作的马里兰风味蟹饼增加点新意，加入一种清新鲜明的新风味。将少许青酱（pesto）拌入美乃滋中，能为蟹饼增添一抹清爽的滋味，既能衬托蟹肉的鲜甜，又不会喧宾夺主。最后撒上一些新鲜罗勒叶，让整个蟹饼成品变得口感更轻盈、清香，非常适合在热天享用。
我为它搭配了一道色彩缤纷的番茄玉米沙拉，从而打造出一餐简单清爽的初夏晚餐，风味十足，口感丰富。
实用小贴士
• 可以使用仿蟹肉棒。
• 任何种类的全麦面包均可。
• 将冷冻玉米粒置于热水下冲洗，或用微波炉加热一分钟，为其解冻。
操作流程
• 制作沙拉
• 制作蟹饼
购物清单
需采购食材：1瓶低脂美乃滋（mayonnaise）、1小瓶低脂青酱、1磅蟹肉块、1盒原味日式面包糠（plain panko breadcrumbs）、1罐橄榄油喷雾、1把新鲜罗勒、1袋洗净的即食生菜、1袋冷冻玉米粒、2个李子番茄（plum tomatoes）、1瓶低脂油醋汁（vinaigrette dressing）、1条小全麦法棍面包（baguette）
厨房常备食材：鸡蛋、盐和黑胡椒
青酱蟹饼
2人份
【材料】
• 4汤匙低脂美乃滋
• 2汤匙低脂青酱
• 1个鸡蛋
• 3/4磅蟹肉块（已清理并洗净干净）
• 2汤匙原味日式面包糠
• 盐和现磨的黑胡椒
• 橄榄油喷雾
• 2汤匙新鲜罗勒叶
• 2片全麦法棍面包
【作法】
将美乃滋和青酱在小碗中混合均匀，备用。
将蟹肉沥干水分，放入一个大搅拌碗中。加入面包糠、鸡蛋以及一半的美乃滋青酱混合物。加入盐和胡椒调味，充分搅拌均匀。
将混合物塑形成两个直径约4英寸的蟹饼。
用中高火加热一个中号平底锅，喷上橄榄油喷雾。放入蟹饼煎4分钟；翻面后再煎4分钟，至两面金黄。
将蟹饼与沙拉一同摆在两个餐盘中，用勺子淋上剩余的酱汁。撒上新鲜罗勒叶。
将烤过的法棍面包片与蟹饼一起上桌。
每份食谱的营养成分：461卡路里（其中42%来自脂肪），21.5克脂肪（其中3.6克饱和脂肪，7.0克单不饱和脂肪），228毫克胆固醇，39.3克蛋白质，24.1克碳水化合物，1.8克膳食纤维，1057毫克钠。
番茄玉米沙拉
2人份
【材料】
• 2杯洗净的即食生菜
• 1杯冷冻玉米粒
• 1杯切成1/4英寸大小的李子番茄
• 2汤匙低脂油醋汁
【作法】
将生菜分装在2个餐盘中。将玉米粒、番茄丁和油醋汁在碗中拌匀，然后用勺子舀在生菜上。
每份食谱的营养成分：95.8卡路里（其中17.1%来自脂肪），1.8克脂肪（其中0.2克饱和脂肪，0.5克单不饱和脂肪），1毫克胆固醇，3.5克蛋白质，19.9克碳水化合物，3.6克膳食纤维，15毫克钠。
作者简介：琳达‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有三十多本烹饪书，包括最新出版的《12周糖尿病食谱》（The 12-Week Diabetes Cookbook）。通过www.WDNA.org和所有主要播客网站收听琳达的节目。她的电子邮件：Linda@DinnerInMinutes.com。
原文：Pesto Crab Cakes and Tomato Corn Salad发表在英文大纪元网站。
责任编辑：李琳#
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