融合之味当辛奇遇上芝士汉堡

美式芝士汉堡。（Golden K Burgers提供）

2025-11-13 23:26 中港台时间|11-16 20:02 更新

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【大纪元2025年11月13日讯】（大纪元工商记者李铂言采访报导）在纽约王后区贝赛（Bayside）贝尔大道（Bell Boulevard）的一个街角，有一家不太起眼的韩式汉堡店：Golden K Burgers。对于年轻的店主、二代移民Richard Kim而言，这间小店既意味着家族传承的责任，也是自己民族文化的延伸。就在铸铁烤盘的滋滋作响中，韩式风味与美式速食这里相遇、碰撞，并最终融合。

把韩国味道带进贝赛

在Golden K Burgers整洁的店内，以深蓝色为基调的砖墙上陈设着简单有趣的装饰品，空气中烤肉与辛奇（Kimchi）的香气，若有似无。店主Richard Kim笑容可掬：“贝赛这一带有很多韩国人，我父亲希望让更多人了解韩国文化，也让韩国人能在熟悉的街区吃到带有家乡味道的美式餐点。尽管纽约的汉堡店生意竞争激烈，但我们已经营了一年半了。”

韩式融合料理

Golden K Burgers的前身是一家美式汉堡店。Richard和父母在接手后保留了店内的原有格局和部分菜品，目前可提供二十款不同的汉堡，从牛肉、鸡肉、素食到海鲜一应俱全，还有开胃菜、炸鸡翅、奶昔和啤酒等。

而这其中最具代表性的，莫过于这两款别出心裁的韩式口味：烤肉汉堡（Bulgogi Burger）与辛奇烤肉汉堡（Kimchi Bulgogi Burger）。烤肉汉堡采用了100%新鲜牛肉和韩式薄切腌制牛肉为主料，在反复煎烤至表面微焦、肉香溢出后，放入两片烤好的芝麻布里欧面包之间，最后再被番茄、炙烤洋葱、浓郁切达起司和照烧酱所包裹。一经入口，即感到一股韩风扑面而来。而辛奇烤肉汉堡除了以上原料，还多加入了韩式发酵辛奇和韩式辣椒酱美乃滋，更添酸辣刺激的滋味。

有趣的是，这两款汉堡本是为亚裔顾客设计，却意外获得当地西人食客的青睐。“对于常吃烤肉和辛奇的亚裔而言，其实更想品尝纯正的美式口味；而西人顾客反倒觉得新韩式风格更新鲜。”Richard笑着说。未来，他们计划再研发一、两款新口味，不断探索这种创意的融合。

经营挑战与创意突围

当前的通胀与消费意愿减弱也影响到了小餐馆。Richard表示过去在Bell Boulevard上曾有十多家韩国餐厅，如今只剩不到五家。他无奈地说：“主要是经济不景气，很多店撑不下去。”为了吸引更多顾客，他推出儿童餐与Happy Hour优惠，并考虑增加夜间营业时间。“附近有很多酒吧，凌晨两点喝完酒的人会肚子饿，却没有地方吃东西，我们想尝试吸引这些‘夜猫族’。”

Richard也在积极拓展在社区中的交流机会，如举办桌游之夜、参加Bell Boulevard餐厅街区活动，甚至考虑在感恩节与圣诞节推出特别菜单。“我们希望让这里不只是餐厅，还是邻居们聚会、交流的场所。”

注：即日起至2025年12月31日期间，大纪元读者凭本文或报纸广告可享Golden K Burgers八折优惠，包括堂吃、外卖及网购送餐。 ◇