融合之味當辛奇遇上芝士漢堡

美式芝士漢堡。（Golden K Burgers提供）

2025-11-13 23:26 中港台時間|11-16 20:02 更新

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【大紀元2025年11月13日訊】（大紀元工商記者李鉑言採訪報導）在紐約王后區貝賽（Bayside）貝爾大道（Bell Boulevard）的一個街角，有一家不太起眼的韓式漢堡店：Golden K Burgers。對於年輕的店主、二代移民Richard Kim而言，這間小店既意味著家族傳承的責任，也是自己民族文化的延伸。就在鑄鐵烤盤的滋滋作響中，韓式風味與美式速食這裡相遇、碰撞，並最終融合。

把韓國味道帶進貝賽

在Golden K Burgers整潔的店內，以深藍色為基調的磚牆上陳設著簡單有趣的裝飾品，空氣中烤肉與辛奇（Kimchi）的香氣，若有似無。店主Richard Kim笑容可掬：「貝賽這一帶有很多韓國人，我父親希望讓更多人瞭解韓國文化，也讓韓國人能在熟悉的街區吃到帶有家鄉味道的美式餐點。儘管紐約的漢堡店生意競爭激烈，但我們已經營了一年半了。」

韓式融合料理

Golden K Burgers的前身是一家美式漢堡店。Richard和父母在接手後保留了店內的原有格局和部分菜品，目前可提供二十款不同的漢堡，從牛肉、雞肉、素食到海鮮一應俱全，還有開胃菜、炸雞翅、奶昔和啤酒等。

而這其中最具代表性的，莫過於這兩款別出心裁的韓式口味：烤肉漢堡（Bulgogi Burger）與辛奇烤肉漢堡（Kimchi Bulgogi Burger）。烤肉漢堡採用了100%新鮮牛肉和韓式薄切醃製牛肉爲主料，在反復煎烤至表面微焦、肉香溢出後，放入兩片烤好的芝麻布里歐麵包之間，最後再被番茄、炙烤洋蔥、濃鬱切達起司和照燒醬所包裹。一經入口，即感到一股韓風撲面而來。而辛奇烤肉漢堡除了以上原料，還多加入了韓式發酵辛奇和韓式辣椒醬美乃滋，更添酸辣刺激的滋味。

有趣的是，這兩款漢堡本是為亞裔顧客設計，卻意外獲得當地西人食客的青睞。「對於常吃烤肉和辛奇的亞裔而言，其實更想品嚐純正的美式口味；而西人顧客反倒覺得新韓式風格更新鮮。」Richard笑著說。未來，他們計劃再研發一、兩款新口味，不斷探索這種創意的融合。

經營挑戰與創意突圍

當前的通脹與消費意願減弱也影響到了小餐館。Richard表示過去在Bell Boulevard上曾有十多家韓國餐廳，如今只剩不到五家。他無奈地說：「主要是經濟不景氣，很多店撐不下去。」爲了吸引更多顧客，他推出兒童餐與Happy Hour優惠，並考慮增加夜間營業時間。「附近有很多酒吧，淩晨兩點喝完酒的人會肚子餓，卻沒有地方吃東西，我們想嘗試吸引這些『夜貓族』。」

Richard也在積極拓展在社區中的交流機會，如舉辦桌遊之夜、參加Bell Boulevard餐廳街區活動，甚至考慮在感恩節與聖誕節推出特別菜單。「我們希望讓這裡不只是餐廳，還是鄰居們聚會、交流的場所。」

注：即日起至2025年12月31日期間，大紀元讀者憑本文或報紙廣告可享Golden K Burgers八折優惠，包括堂吃、外賣及網購送餐。 ◇