冬粉的身世无关冬天 却与山东有关
过去认为“冬粉”在冬天制造而得名，但专家分析后发现“冬粉”一开始是“山东粉”，后来以讹传讹才成为现在说的“冬粉”。（图取自Pixabay图库）
【大纪元2017年02月01日讯】过去认为“冬粉”在冬天制造而得名，但专家分析后发现“冬粉”一开始是“山东粉”，后来以讹传讹才成为现在说的“冬粉”。
台湾美食作家曹铭宗在著作“蚵仔煎的身世-台湾食物名小考”写道，冬粉也叫粉丝、细粉，粉丝名称是因细条如丝。冬粉部分则有人认为主要是冬粉在冬天制造。
绿豆粉浆抽丝后须马上冷冻，否则会黏在一起，早年没冷冻设备，只能在冬天制作。
曹铭宗说，探访后发现，冬粉其实与山东有关。他在日本时代的“台日大辞典”中找到山东粉（soa-tang-hun）词条中写道，“中国山东省用绿豆粉做的面条，又称东粉”。
冬粉名称由来，应该最初是山东粉，后简称东粉后，才又改称为“冬粉”。（转自中央社）
责任编辑：钟元
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