冬粉的身世无关冬天 却与山东有关

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【大纪元2017年02月01日讯】过去认为“冬粉”在冬天制造而得名,但专家分析后发现“冬粉”一开始是“山东粉”,后来以讹传讹才成为现在说的“冬粉”。

台湾美食作家曹铭宗在著作“蚵仔煎的身世-台湾食物名小考”写道,冬粉也叫粉丝、细粉,粉丝名称是因细条如丝。冬粉部分则有人认为主要是冬粉在冬天制造。

绿豆粉浆抽丝后须马上冷冻,否则会黏在一起,早年没冷冻设备,只能在冬天制作。

曹铭宗说,探访后发现,冬粉其实与山东有关。他在日本时代的“台日大辞典”中找到山东粉(soa-tang-hun)词条中写道,“中国山东省用绿豆粉做的面条,又称东粉”。

冬粉名称由来,应该最初是山东粉,后简称东粉后,才又改称为“冬粉”。(转自中央社)

责任编辑:钟元

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