【大纪元2017年03月23日讯】（大纪元记者田珊报导）Furusato隐藏在珀斯南部Willetton区一个购物中心的食街内，若不是朋友推荐，我无法知道在这不起眼的角落里，出品着我认为是珀斯最美味的日本料理；Furusato的老板和老板娘Roy 和Jacklyn看似普通，若不是坐下来和他们聊天，我又何曾能捕捉到这美味料理背后的感人姻缘？
Roy 和Jacklyn两年前盘下位于Southlands购物中心二楼的Furusato日本料理店。Furusato在日语中是“家”的意思，这家店从此也成了他们夫妻对“家”的另一个诠释。
“当时盘下这间店，是想让Roy有一个不会被炒掉的工作。”爽朗、健谈的Jacklyn言语中透着一份“霸气”。她的确有霸气的资本。生长在马来西亚的J当初远嫁给珀斯的台湾裔小伙Roy，不能和她一起嫁过来的，是她一直经营的进口豪华汽车专卖店。J于是成为空中飞人，在珀斯媳妇和大马专卖店老总的双重身份中不停转换。
就是这个有些强势的女子，在面对夫婿时，内心中最温柔的部分被触动了。“Roy太老实，去打工总是被人欺负，我很心疼。” Jacklyn轻声说。J口中的Roy的确和我眼睛看到的一样。Roy不善言语，待在厨房里极其耐心地准备着一盘盘料理，偶尔过来聊上一两句。这个安静、包容的男子最大的业余爱好就是看漫画书。
聊到这儿，我不禁产生出对Furusato美食的极大兴趣。这对心中怀有真爱的夫妻，又是如何演绎出被他们称为“珀斯最好吃的日本料理”呢？
最棒的日式炸鸡排
“我吃东西很挑剔，”Jacklyn说，“天生对食物敏感……比如说那个鸡肉，如果处理不好会有腥味，别人尝不出来，可我就受不了。”正因为如此，Jacklyn对Furusato出品的食物很严格，“我觉得得对得起自己的良心”，Jacklyn说。
Roy是Furusato的掌厨，他之前在鸡场工作的经验，让他能挡住那些不新鲜的供货，再加上他深谙处理鸡肉的技巧，因此Furusato出品的鸡肉美食，无论是日式炸鸡排，还是照烧鸡饭，都因鸡肉鲜嫩多汁而比其它家更胜一筹。
Furusato的日式炸鸡排Chicken Katsu更是群芳中的亮点，不仅肉质鲜甜多汁，而且炸的火候恰到好处，鸡排酥脆而不油腻，让我吃得赞不绝口。Jacklyn和Roy相视一笑说，这是他们经过十几次的试验才达到的效果。
让人吃上瘾的寿司
寿司是看似容易，实则技术含量高的日式美食。Furusato的寿司拼盘，照烧鸡肉寿司、蟹肉寿司、素寿司、炸鸡寿司、吞拿鱼寿司，风格、口味各异，食材新鲜、份量充足、酱汁得当，是让人吃了会上瘾的美食料理。“有一次有位瘦小的女顾客，平时食量很小的，但吃了我们的寿司拼盘后停不下来，一直全部吃完。”Jacklyn笑着说。
鲜美劲道的辣乌冬汤面
生长于马来西亚的Jacklyn，因想念家乡的味道，创造了这款辣乌冬汤面。微辣的口感，更衬托出昆布柴鱼汤的鲜甜。乌冬面弹牙好劲道，Jacklyn说这是他们从十几种乌冬面的供应中挑选出的最好一种。
秘制照烧三文鱼
照烧料理是日式料理中一个主打系列，然而照烧汁的味道和做法也千差万别。Furusato的秘制照烧汁采用十种蔬菜水果打造而成，因此酱汁鲜甜浓郁，搭配肉类食材真是提味又解腻。因用料新鲜，这款照烧三文鱼是十足的美味营养餐。
日式炒乌冬面
这款Yaki Udon也是Jacklyn强力推荐的美味。鲜亮的色泽、扑鼻的香气、劲道的口感、多汁的鸡肉和蔬菜。不怪乎Jacklyn自豪地说，“自从我们自己开日本料理店后，我们在珀斯再也吃不到比这更好吃的日本餐了。”
珀斯Furusato商家信息：
地址：Southlands Boulevarde, Level 1, Southland Food Court, Southland Shopping Centre, Burrendah Boulevard, Willetton
电话：（08）9310 8889
营业时间：周一～周日10.30am－9pm
责任编辑：周鑫
