【大纪元2018年05月13日讯】（洛杉矶工商讯）洛杉矶人有福了，人称美食天堂的洛杉矶，近日来又迎来了国际品牌“继光香香鸡”旗下新品牌——卤干杯隆重入驻洛城的亚凯迪亚市 （Acadia）。
国际品牌“继光香香鸡”全球200多家分店
国际品牌“继光香香鸡”自1973年开创至今，经过四十五年的时间淬炼，倚靠着多年来稳健扎实的经营，从街头小吃到全台连锁，发展成为全台知名小吃品牌，并成功的跨足国际，在全球约有200多个分店，包括台湾、中国、香港、马来西亚…等。除稳健拓展外，现再又发展另一新品牌——卤干杯。
卤干杯：特色制作 大众口味
中华美食中有一种将几种食材自由选配烹煮，最后放在一碗或一杯的做法。在日本被叫作关东煮或关西煮，在韩国叫部队锅，在中国被称为麻辣烫或串串香。
以这种独特烹饪制作方法为主打的卤干杯，源自于台湾夜市热卤味新鲜食材慢火熬煮，再用数十种辛香料精心调制的卤汁淋上，融合新颖创意的台式串串香，可谓是兼收并蓄，呈现出的卤味更贴近大众，也更加的地道、更加的好吃。
据老板介绍，“卤干杯从干拌、烫捞、到筷子撸串，有数十种口味可选。卤干杯的味道和颜色都是使用天然食材配置而成，坚持不使用人工色素及香精，避免破坏好食材的本质与品尝者的味蕾。”
招牌菜品 台式麻辣烫
卤干杯的干拌卤味中的荤料，以猪脚、猪头、猪肚、无骨凤爪为主打，除此之外还有鸭掌、鸭舌、牛筋、猪大肠、蟹肉棒、厚百页等荤类食材，以及生菜、玉米笋、莲藕、杏鲍菇、白萝卜、娃娃菜、秋葵、溏心蛋、桂圆福袋、花枝丸、四季豆、海带丝、豆皮小节等素类食材，依据个人口味喜好，客人可自由搭配。
在口味的选择上，客人可选择卤味也可以选择猪肚鸡口味，麻辣高汤口味及原味高汤口味。厨师会根据客人选择的口味不同，在卤制好食材上面，淋上不同的高汤在上面。
这种在卤好的食材上施以麻辣汤，其口味很接近国内盛行的“麻辣烫”，其中与众不同的一点是，客人在享用浓郁火爆的、麻辣过瘾的特有口味的同时，仍能感受到另一种清爽而又不油腻的卤香。
据老板介绍，卤干杯店内的麻辣烫属于台湾风格的麻辣烫，目前在上海加盟的卤干杯连锁餐厅中，这种风格的麻辣烫很受欢迎。他们把这款麻辣烫称之为“台式麻辣烫”。
传承正宗卤味料理 真诚用心每一口都吃得到
老板吕先生从事餐饮业多年，在2013年加盟了继光香香鸡品牌的香香鸡连锁及卤干杯连锁。当提起卤味的制作过程和方法，老板介绍说，“做卤味的最关键之处是卤汁的配制”，“作为‘继光香香鸡’旗下的卤干杯，它的卤汁配方都是使用公司提供的独家秘制配方，其中加入了数十种的辛香配料。另外要想做出上好的卤味来，还有一个关键的地方就是火候的掌握，火候不足不够入味，会失去卤汁特色，可是火候过久，肉又易柴和软烂。”
“做出正宗的中华美食，把更好的美味呈现给客人。”是卤干杯老板做餐饮业多年来一直坚守的信念。当提到对卤干杯的未来展望时，吕老板说，他希望以自己多年做饮食的经验，再加上卤干杯品牌连锁的成熟运营模式，藉由卤干杯，为喜欢中华美食的朋友提供这样一个享用美食的机会，也希望能够藉由卤干杯，承传地道的口味，让中华饮食文化发扬光大。”
电话：626-348-8835 营业时间：11:30-22:00 pm
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责任编辑：张清
