【大纪元2018年06月01日讯】（大纪元记者辛蔚编译报导）在大家常光顾的街头食品摊里，有许多独特而有趣的零食和小吃，油炸糯米球就是其中的一个，糯米球是糯米团经过油炸充气膨胀而成。
新鲜出锅的金黄色糯米球很诱人，如果糯米球外面裹了一层芝麻粒，脆脆的，口感会更好。有人还会把水果放在糯米球里，比如芒果、碎肉或炒饭。糯米球可甜着吃，也可咸着吃，蘸糖浆吃，或者和烧熟的猪肉、牛肉、鱼或鸡肉等一起吃。
制作糯米球的主要原料是由白糯米制成的糯米粉（也称甜米粉或甜粉），糯米粉煮熟后会成型，并且口感湿软、有黏性。
这个影片中的看点是糯米球的制作过程。
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先把一个糯米团放进油锅里去炸，随着温度的升高，糯米团会慢慢地充气、膨胀，这是因为糯米团里泡打粉（baking powder，又称小苏打粉）的作用，而不是放了发酵粉。
当糯米球炸好后，把它从油锅里拿出来，放在一个盘子里，然后开始放气。放好气后，剪成小块，淋上糖浆，就可以吃了。这时就成了一款外面酥酥的、里面软软糯糯的美味甜品了，趁热吃口感会更好。
以下是一个简单的配方，自己在家里的厨房也可以做出来。
配料：
糯米球：2杯糯米粉，1.5茶匙的泡打粉，1/2杯椰奶，5汤匙水，1/4杯糖。
糖浆：1杯红糖（Brown Suger）和1杯水。
制作：
先来准备糖浆：把水和红糖用中火一起煮开，搅拌到糖完全溶解，并且略带黏稠状。然后关火，放在一边冷却。
下一步，先将干的糯米粉、泡打粉和糖放在碗中混合，再将湿的椰奶和水放在另一个碗中混合均匀。然后将椰奶和水的混合物放进混合的干粉中，揉成表面光滑略带黏性的团。
接下来，把揉好的糯米团分成高尔夫球大小的球，放在一边，静置10分钟。
取一个比较深的锅，加油烧热至约175度（华氏350度），将糯米团放入锅中。一边炸一边转动糯米球，使球的内部受热均匀，炸到整个球变成金黄色即可。
把炸好的糯米球拿出来，放在一个铺着纸巾的盘子里，空一空油。然后淋上糖浆，就可以吃了。
Credit: Ẩm thực bốn phương
责任编辑：苏明真
