【大纪元2018年09月09日讯】近年韩国文化的盛行，在韩剧中时常能看见拥有缤纷色彩的韩国料理，其中韩国宫廷剧中，繁复的韩式宫廷御膳料理，有别于常见的韩式料理，不仅丰富而且还很精致，更暗藏各种养生健康的小秘方。
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韩国宫廷料理自“李式王朝”时代奠定根基，料理依据五行配置，讲究“红、绿、白、黑、黄”五色食材，以及“咸、甜、酸、苦、辣”五味俱全，以东方“医食同源”的概念是烹饪菜肴。人们相信五色是对应于宇宙，因为这些颜色，纯粹而不相混，对人体有益。
韩国宫廷料理经典菜肴——九节坂（韩语：구절판），料理的名称是从三个汉字组成；韩国宫廷宴会或重要节日庆典时才会品尝到，在韩国习俗中其有“和谐”的涵义。
九节坂在韩国现代演变，成为韩国过年或婚礼宴席菜肴，居多已省略为薄饼搭配6种食材，称为七节坂。
九节坂使用一款特别的木制拼盘，中间一格放置薄饼，周围8格环绕多色配料，按照五味五色放置，如蛋丝、红萝卜丝、炒牛肉丝、木耳丝、黄瓜丝、豆芽、香菇丝等，口味以清淡为主。取一片薄饼，将8种食材包裹起来，沾点酱油、芥末或辣椒酱食用。
另一道美味的韩式宫廷菜肴——神仙炉（韩语：신선로），使用木炭火锅烹制，将萝卜煮熟后取出切成细丝，用佐料拌好放在火锅的最下面，以蔬菜为基础，再依序添加牛肉、虾、银杏、牛蒡、鲍鱼等，多达25种食材炖煮而成，一道精致火锅。
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责任编辑：羽晨
