【大纪元2018年06月09日讯】在台湾花莲，从初春开始一直到深秋，沿海可以捕获热爱在空中滑翔的飞鱼。那里的阿美族部落捕捞到飞鱼后，会使用当地一种草进行烟熏，烹制出异常鲜美的鱼料理。快来看看吧！真的太好吃了。
每年的二月到十月，飞鱼大量洄游到台湾东部海岸，所以沿海的原住民，从老一辈开始就教导捕鱼和熏烤技巧，保留飞鱼的鲜味和口感，吸引许多游客前来品尝。
放眼望去，一排一排处理过的飞鱼，放入超大飞鱼造型的特制烤箱里，路过的人，都会被这景象，还有香味给吸引住，停下来品尝一番。
小朋友洪裕博：“我每年这个时候都会来吃飞鱼，(好不好吃)，好吃。”
烤飞鱼达人林健正：“最早是用铁桶 铁桶来熏烤，因为经过多次这个东海岸台风影响，每次都被吹走，然后我们请我们部落的艺术家，来帮我们创作，结合部落的文化，做成这个灶。”
花莲阿美族丰滨部落的原住民，特别用月桃梗来熏，那是父执辈保留下来的传统方法，月桃的香气可以去掉飞鱼的腥味。
妈妈江玉荣：“我们从小的时候，我看到我爸爸用月桃梗，我爸爸说以后你长大以后，跟我做法一样这样，所以我们的飞鱼一定要放月桃。”
林健正姐姐舒米如尼：“盐巴跟酒是最主要的调味，其实什么都没有加，熏之后呢，鱼的甜度会出来，对，提味而已啦。”
从凌晨开始熏，最少八个小时的时间，林健正说，最主要的用意是不让鱼跟火直接接触，用烟熏慢慢熏熟，保留鱼肉的鲜甜滋味，每年十月以前，滨海公路上，就有不少饕客闻香而来，追寻这原民好味道。
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——转自新唐人
责任编辑：任仁爱
