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骆克仁:华人的感恩节餐桌也很“美式”

华人的感恩节餐桌。(大纪元资料)

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【大纪元2019年11月28日讯】今年感恩节前夕南加飘起细雨。犹记初到美国第一年,友人见我独在海外过节,担心我觉得冷清,特别邀我到家里一同庆祝。

朋友在外地念书的女儿回家、先生也特别从中国返美,颇有中国人阖家团圆过年的味道。虽然是华裔家庭,但朋友家的感恩节大餐很“美式”,节前几天朋友就去超市买了一只16磅的大火鸡,然后辛苦的扛回家,解冻后用粗盐、糖与香料“按摩”火鸡,让肉质松软,同时去腥入味;之后是送进烤箱烘烤。据说这只16磅的火鸡,花了女主人4个多小时的耐心守候,期间要不断地“浇淋肉汁”、“殷勤伺候”。

皮脆肉嫩的烤火鸡。(大纪元资料)

做出来的火鸡皮脆肉嫩,蘸上蔓越莓制成的果酱,真让人不禁一口接一口,瞬间卡路里吸收超标。除了美味的火鸡肉,塞在火鸡内的“填料”也让人吮指难忘,毕竟平时谁也不可能为了吃这些填料而烤上一只火鸡。

朋友告诉我她的填料很简单,就是放了香草叶、米饭、还有一些碎火腿、香肠,但烤火鸡的肉汁、油脂渗入了填料内,就形成一道特别可口的炖饭。另外,马铃薯泥、南瓜派都是感恩节餐桌上常见的食物。

第二年,我到了一位朝鲜族友人家过感恩节。他们家准备了豆腐饼、泡菜火锅、凉拌生菜、还有烤牛排,虽然与美式的感恩节大餐截然不同,但仍然是非常丰盛。后来每年感恩节,我几乎都是在不同的华人朋友们家过节,每一户人家吃的都不大一样:东北人的感恩节餐桌上有小鸡炖蘑菇、土豆炖肉;四川人的火鸡是用卤的,尝起来麻辣鲜香;台湾朋友家的感恩节吃火锅……。

华人的感恩节餐桌。(大纪元资料)

总之,华裔移民们在自己的感恩节餐单上添加自己家乡的美食,吃的是回忆,也是乡愁。

1620年,“五月花号”轮船满载着清教徒到达美洲,那年冬天,不少人饥寒交迫、染病身亡。在印第安人帮助下,欧陆新移民学会在北美洲大地上生活;次年,在欢庆丰收的日子,他们邀请印第安人一同感谢上天的赐予。

自1941年起,美国感恩节定于每年11月的第四个星期四,并休假一天;加拿大的感恩节则起始于1879年,定于每年10月第二个星期一。

在美国,感恩节隔天就是众人期待的“黑色星期五”购物日,标志着圣诞采购季正式开始,民众会到商场购买各种家电、服饰以及礼品。除了捡“便宜”,也是慰劳自己与家人一年来的辛勤,就像当年北美移民们庆祝丰收般,一同团聚、感谢造物主的赐予。◇

责任编辑:方平

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2019-11-28 11:56 AM
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